相信大家都吃过梅干菜扣肉这道菜吧？不过 ， 梅干菜扣肉好吃 ， 但蒸的时候实在太长了 ， 并且有时候没掌握好 *** ， 梅干菜归梅干菜 ， 肉归肉 ， 菜咸得要命 ， 肉却不一定入味 。
所以 ， 为图省事和方便 ， 我家经常是直接拿梅干菜来烧肉或烧排骨 ， 用烧的 *** ， 比扣（蒸）的 *** 简单省气 ， 也更实用 。
但是 ， 梅干菜烧肉要怎么做更好吃？更入味呢？这里面也是有小诀窍的 。
容我一步一步把做法以图文方式拆解开来 ， 这样 ， 您看完基本上也就能掌握 *** ， 少走弯路 ， 做出非常下饭的梅干菜烧肉了 。
依旧是先上个成品图诱惑一下大家 。
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食材：五花肉一斤 ， 梅干菜一小把 ， 生抽、生抽适量 ， 冰糖6、7粒 。生姜、小葱、料酒适量 。
做法：
1.先处理一下肉 ， 五花肉一斤 ， 改刀成大块 ， 锅里放少许油 ， 将五花肉的肉皮朝下 ， 小火慢慢煎至肉皮发黄 ， 起泡 ， 然后切成小方块 。
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2.梅干菜事先用温水泡软 ， 然后挤干水分 。
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3.将就锅里的油 ， 将梅干菜炒一下 ， 放一勺生抽 ， 少许冰糖 。
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4.等梅干菜的水分煸炒得差不多时 ， 盛出 。
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5.切好的五花肉放进油锅里 ， 同时放入姜片 ， 葱结 ， 料酒小火慢慢煸炒至出油 。这样煸炒后烧出来的五花肉 ， 皮比较紧实 ， 肥肉里的油会少一些 ， 吃上去就不会太腻 。
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6.再放入生抽两勺 ， 老抽4、5滴 ， 冰糖六七颗 ， 翻炒上色后加入开水 ， 烧开后转小火盖上锅盖慢慢炖 。
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7.炖上半个小时后 ， 加入梅干菜 ， 开大火收汁 ，
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8.待锅里汤汁变浓稠后 ， 便可盛出来装盘 ， 上面撒上一点葱花点缀 。
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一盘浓油酱赤的梅干菜烧肉就做好了 。颜色红润 ， 看着就非常有食欲 ， 吃着特别下饭！梅干菜煸过后 ， 吃起来更有劲道 ， 更干香 ， 五花肉肥而不腻 ， 皮韧 ， 瘦肉也不柴 ， 非常入味 。
你看了是不是也想试试？加了梅干菜 ， 比红烧肉更香哦！
【梅干菜烧肉陈世旭阅读理解答案梅干菜烧肉】我是爱研究美食的辣言辣语私想家 ， 关注我的号 ， 一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论 。
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