一道菜从开业做到如今已经17个年头了,依然还是那个味,那个水准,老食客一段时间不吃就会想念 。这道神奇而美味的料理就是水煮小鱿鱼,以一道菜火遍厦门,从一间迷你小店到如今有着四间分店,保持着当初的水准,真是难能可贵 。
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海敢小鱿鱼岐山店是海敢的第二间店,它不在繁华的闹市,而是在岐山路的亿华中心的办公区 。虽然位置不明显,但是爱它的食客可是排队也要来食 。这里的环境虽然不似***那么新颖,但比一般的大排档要好上许多,有着十间包厢,当然没有预定来晚了可能就没有了 。大厅有着圆桌、卡座古色古香,有着文艺的气息 。
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【话梅芸豆图片话梅芸豆】招牌的水煮小鱿鱼也就是吃了17年也不腻的那道招牌菜,来此当然必点 。其实小鱿鱼的花样还是非常多的,你可以点单纯的小鱿鱼,也可以加虾、花蛤、肉羹……各种爱吃的 。这里的小鱿鱼可重口可清淡,更低的辣度是微辣,也可以根据自己的要求在下单的时候跟点单人员说 。
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这次点的小鱿鱼加虾,一上桌就被诱惑,带着鱿鱼的鲜香味就飘入鼻中 。雪白而脆弹的鱿鱼,大小刚好一口 。吃完了鱿鱼里面的的花菜和木耳也是美味的不得了 。不过小鱿鱼上桌就要尽快吃,泡太久了就会变软不脆了 。
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油淋沙虫,白净的沙虫与翠绿的莴笋搭配在一起 。连同莴笋一同入口,脆中带鲜,鲜中带脆,清爽而不油腻的口感,真是怎么吃也不厌 。
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本地人爱吃的丝丁鱼,这里的做法有很多,可以酱油水、泡椒……丝丁鱼又称之为是豆腐鱼,入口滑嫩如同豆腐一般,只间只有一根细骨,吃起来超级过瘾 。
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让人意料外的是这里的金酥丝丁鱼也是超赞的,外皮色泽金黄 。咬下去内里鲜嫩,外皮脆香,触碰出的口感,别有一番风味 。
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金牌牛肋条骨,非常霸气的一道菜,搭配了黑胡椒和辣椒粉两款配料,连骨的地方有着筋,咬下去卤味十足,鲜嫩中带着嚼劲 。
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酱油水金线鱼,酱油也是厦门的特色,这样煮能更好地保留海鲜的原鲜味 。金线鱼在厦门是常吃的,肉质鲜嫩,营养价值高,颜值也是超高的 。
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炒竹蛏,也是酱油水的煮法,看似简单,但做得好吃并不容易 。这道竹蛏咸鲜适中,一根接的根的让人停不下来 。
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花雕醉鸡煲,一上桌就闻到浓浓的酒香,用花雕下去提味,不但鲜香,而且无腥味,河田鸡肉软烂适中,皮Q肉弹,好吃 。
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鳗鱼苗椒盐,金灿灿的很漂亮,火候恰到好处,每一根都香酥可口,不管做为下酒菜,还是零食都是超棒的 。
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土猪肉竹荪汤,竹荪有着补气养阴、润肺止咳等功效,秋燥的季节来上一锅再适合不过了 。汤非常的清爽,带着竹荪的清爽,土猪肉的香,不由得就会多喝上两碗 。
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这里的凉菜也是可圈可点的,手剥笋、话梅芸豆、老醋花生……不但摆盘精致,味道也是堪比*** 。
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