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白薯就是番薯 。白薯是番薯的另一种叫法 ， 又叫做山芋、地瓜、红薯、甘薯等 ， 是一年生的草本植物 ， 地下部分具圆形、椭圆形或者纺锤形的块根 ， 茎上升或平卧 ， 偶有缠绕 ， 且多分枝 ， 且叶片形状以及颜色常因品种不同而不同 。
番薯一般呈宽卵形 ， 叶柄长短不一 ， 蒴果呈卵形或是扁圆形 ， 种子1到4粒 ， 一般是2粒 ， 无毛 。
【白薯是什么科的植物 白薯是什么时候进入中国的?】番薯是一种适应性强且高产量的粮食作物 ， 和工农业生产以及人民生活关系密切 。块根除了作为主粮外 ， 还是食品加工、淀粉以及酒精制造工业的重要原料 ， 它的叶、根以及茎又是优良的饲料 。
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