私房菜图片私房菜做法 _生活百科

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
剁椒鸡腿蒸土豆

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食材：一个大鸡腿，一个大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜
做法
1、一个大鸡腿去骨切成小块。
2、煮锅加水放入鸡腿肉，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。
3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。
4、土豆去皮切滚刀块，加入1汤匙生抽腌制。
5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面，再加上3~4汤匙的剁椒，几片姜片，浇上2汤匙植物油。
6、锅内加水大火烧开后入锅，中火蒸15分钟，关火后2~3分钟取出，再撒点葱花即可。
泡椒炒猪心

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食材：猪心500克，泡椒20克，莴笋60克，姜5克，大葱5克，盐4克，味精2克，料酒10克，香油5克，猪油(炼制)30克。
做法步骤：
1、切猪心，切成两半，冲去血水，洗净切薄片，泡椒去蒂、去籽洗净，青笋（莴笋）切成薄片；
2、锅中下猪油烧至五成热，下猪心片爆炒至七成熟，捞出滤油；
3、锅中留油少许，下泡椒、姜末、葱末炒香，再放入猪心片、味精、盐、料酒、青笋翻炒，最后淋香油起锅即可食用。
家炖小黄花鱼

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食材：小黄鱼500克，辣椒(红、尖)15克，辣椒(青、尖)15克，香菜10克，猪肉(肥)50克，甜面酱10克，酱油10克，白糖10克，味精2克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，醋50克，盐5克，料酒20克，色拉油30克，香油15克。
做法步骤：
1、将小黄花鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。香菜择洗干净，切段，红、青椒洗净，去籽切丝，肥肉切片；
2、炒锅置旺火上，加油烧七成热时，将鱼下锅，炸至金黄色时捞出，炒锅留底油烧热，下葱、姜、蒜爆锅，下面酱煸炒一下，加酱油、醋、精盐、味精、白糖、料酒，将鱼放入，加鲜汤（没过鱼身即可），大火烧开，改小火慢炖20分钟；
3、将鱼取出装盘，剩余汤汁上火略烧一下，去掉葱、姜、蒜，加香菜和葱、青椒丝，淋香油，浇上鱼身上即可食用。
酥炸鱿鱼圈

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【主要食材】:鱿鱼一条、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、面粉、面包糠、番茄沙司
【 ****** 】:
1.新鲜鱿鱼洗净，撕去鱿鱼表皮的外衣，从头部入手把鱿鱼的内脏掏出来，鱿鱼头留作它用。
2.把洗干净的鱿鱼桶搓洗干净，然后顶刀切成厚一点的圆圈。
3.鱿鱼圈中加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右。
4.鸡蛋打散成蛋液，夹一块鱿鱼圈蘸上面粉，然后在鸡蛋液中拖一下，再滚上一层面包糠，把面包糠按压紧实后备用。
5.锅中入油油温五成热时把鱿鱼圈逐个下锅，炸至鱿鱼圈金黄浮起后捞起，待油温再次升高以后入锅复炸至表皮酥脆捞出即可。食用时蘸食番茄沙司即可。