炖鱼头怎么炖好吃家常做法炖鱼头的做法 _生活百科

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By 爱家爱娃爱上下厨房
用料草鱼头 2个香菜一根洋葱一个大蒜头一颗大葱一根粉条一把啤酒一瓶
做法步骤

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1、市场买鱼头时让师傅劈开，把牙齿那块切了，不然会发苦。粉条提前泡软，所有配料都准备好。

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2、起锅烧油，放入生姜大蒜洋葱大葱花椒，小火炒香。

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3、炒出香味后关火。我是因为怕烫。放入切好的老豆腐，粉条，再放入鱼头。再开火。放一勺白糖2勺生抽一勺老抽，一勺耗油，一勺黄豆酱。不用拌，再倒入一罐啤酒。没过鱼头。再放2小米辣。白胡椒粉。不要盖锅盖，大火烧开。然后小火焖半小时。

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4、半小时后鱼头基本熟了，再大火收汁，尝一下味道。根据自己口味再去添加吧。我的心得是，鱼得味道重一点，不然容易腥。

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5、收汁后撒葱花或者香菜。嗯，味美的砂锅炖鱼头好了，来一碗米饭，搁一点鱼汁，美！
小贴士唯一缺点，费米饭。
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