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锅包肉一般是使用土豆淀粉比较多 。因为锅包肉在制作的时候要挂糊 ， 挂糊的淀粉最好是使用土豆淀粉 ， 土豆淀粉的粘性比较大 ， 能更好地粘在肉片上面 。锅包肉在炸完之后还要再进行其他的步骤 ， 如果用其他淀粉的话 ， 会让锅包肉回软变得不脆 。
【正宗锅包肉用什么淀粉 锅包肉用什么淀粉挂糊脆?】锅包肉原名叫做锅爆肉 ， 是我国北方地区的一道传统美食 。锅包肉颜色金黄 ， 口味是偏酸甜的 ， 很适合小孩和老人食用 。哈尔滨在2014年的时候还制作了Q版形象来推广锅包肉这道菜 ， 哈尔滨锅包肉在2022年的时候入选了国家《地标美食名录》 。制作锅包肉的猪肉一般都是猪里脊肉 ， 使用的淀粉一般是土豆淀粉 ， 因为是先炸再炒的 ， 所以吃起来外酥里嫩 。
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