之前微博上,有个主播吃黑蒜吃到吐的视频,好多人应该都看过吧 。
![黑蒜什么味道为什么会吐 黑蒜什么味道](http://img.zhejianglong.com/230301/1522504X4-0.jpg)
文章插图
■就是这个主播,视频就不放了,太重口味自此,黑蒜这种食物就给周到君留下了挥之不去的阴影……
一度,谈“黑”色变!
但有一天,当周到君在办公室里又说起对黑蒜的恐惧时,
一位看过视频的山东籍同事说:她太夸张了!
“我去年就吃过,还给家人买了10大袋,味道不错,没啥蒜味 。”
天啊!什么?
截然不同的两种反映和评价,让周到君小小的脑袋有了大大的问号 。
这……黑蒜究竟是啥味啊?
于是,周到君鼓起勇气,做了件从没想过的事情——下单黑蒜!
一罐250g,58元,还买一送一(之一次对买一送一没那么开心),
第二天,整整一斤的黑蒜就到了周到君的面前 。
躲是躲不过了,自己买的黑蒜,哭着也要拉同事们一起吃完!
办公室黑蒜试吃开始!上视频↓
周到办公室试吃黑蒜:有人一口闷,有人吃吐了!为了弄清楚,到底是主播博眼球装出来的,
还是真的那么难吃,
周到君冒着往后可能被拉黑的风险,
找了办公室7位心地善良的小伙伴!
以下就是他们的试吃体验 。
@帕帕的试吃体验:
(作为上海小姑娘,帕帕剥开蒜皮,一口吞进去了一颗独头蒜 。震惊!)
口味不错,有丝丝甜味,口中有回甘 。但吃完之后嘴里的蒜味真的不能忍,立马下楼买口香糖 。
@陆妹妹的试吃体验:
感觉还好,不难吃但是也不好吃 。蒜味虽然比生蒜淡,但也还是有的,给我一颗口香糖,别耽误我晚上约会 。
@大包的试吃体验:
(同样是一口吞)没有想象中那么难吃,口感像无花果,蒜味的无花果,软软糯糯的 。虽然可以接受,但自己肯定是不会买的,哪怕它有一定的保健功效 。
【黑蒜什么味道为什么会吐黑蒜什么味道】@Yif Ting的试吃体验:
打开的那一瞬间就闻到臭了!我的肢体动作说明了一切,再也再也再也不会尝试了 。
@谢老师的试吃体验:
之前吃过黑蒜,是拿来当保健品吃的,口味可以接受,软软糯糯,还有点甜,像在吃蜜饯 。
![黑蒜什么味道为什么会吐 黑蒜什么味道](http://img.zhejianglong.com/230301/152250A30-1.jpg)
文章插图
捏起来很Q弹@黑洞的试吃体验:
(先吃了一小口)没有那么难吃呀!(再一大口把剩下的蒜吃完)还好啊!口感有一点甜,我平时基本不吃蒜,但觉得这个味道挺好的 。
我之前看一个网红,试吃这个特别夸张,今天吃了以后觉得还好,没有她表现得那么不能让人接受 。
@fafa的试吃体验:
打开盖子,都不用埋头去闻,蒜味就一下子冲了出来……
生蒜其实是闻不到太大的味道,但是这个黑蒜的味道极其浓郁~
吃起来的口感的确是软糯的,像是某种蜜饯,咬下去的之一口其实还好,但当它进入口腔,在唇齿间咀嚼的时候,那味道比生蒜还要上头,弥漫到感觉整个脑子里都是这种味道 。
“水!”
赶紧找到一瓶水,咕噜了半瓶下去,暂时缓解了 。
要说多难吃,也不是,就是对这种“反转”的食物无法接受,口感像个软糯的蜜饯,味道却是浓郁的大蒜 。
本身如果就很排斥,也就无法慢慢细品……
对于其他小伙伴所谓“回甘”的试吃体验,感觉惊奇又敬佩~
可以发现,试吃黑蒜的7个小伙伴,竟有5位都觉得可以接受,没那么难吃!
其中有3位觉得甜甜的,有回甘……
只有两个小伙伴觉得味道恶心,无法接受……
不过,当周到君追问:以后会自己买来吃吗?
几乎所有的小伙伴都给出了这样的回答:不买 。没必要 。还是算了吧 。
看来,对于黑蒜这种食物,从能吃到愿意吃,还差很远 。
黑蒜到底是什么?为了弄清楚,这个极具争议的黑蒜究竟是什么?
周到君开始了一番研究 。
其实,黑蒜并非大蒜的特殊品种,而是一种特殊工艺下 *** 出来的大蒜 。
其加工过程简单但耗时,在高湿的环境下加热一个月甚至更久 。
![黑蒜什么味道为什么会吐 黑蒜什么味道](http://img.zhejianglong.com/230301/1522503E8-2.jpg)
文章插图
据丁香园介绍,韩国人发明黑蒜至今,只有十来年 。因为对大蒜原来风味口感的改善,加上对“保健功能”的宣传,黑蒜在市场上取得了相当大的成功,价格不便宜 。
研究表明,鲜大蒜变成黑蒜之后,原有的抗氧化活性成分——蒜氨酸(S-allyl cysteine)及各种多酚化合物,从含量到活性,确实都大大增加 。
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