爽口小菜的做法大全爽口小菜的做法 _生活百科

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
糖醋黄鱼

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?【材料】
黄鱼1条胡萝卜半根豌豆50克香葱1根姜1块大蒜4瓣料酒2汤匙（30ml）盐2茶匙（10克）干淀粉2汤匙（30克）番茄酱4汤匙（60ml）清水100ml 糖2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）白醋1汤匙（15ml）
【做法】
1.黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。
2.豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。
3.将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。
4.平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。
5.将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。
潮汕咸菜炒生蚝

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?食材
生蚝300g、咸菜200g、香葱1根、蒜粒2颗、姜片适量、生抽1勺、九层塔适量、玉米淀粉2g 。
做法
1、选取新鲜肥美生蚝用流水冲洗干净，滤干水分。
2、用斜刀法将刀切成小块。
3、姜块切片、葱切成段、蒜粒去皮切小、九层塔摘去叶子。
4、玉米淀粉加适量水勾兑。
5、锅加油烧热，加入葱姜蒜爆香，加入咸菜煸炒。
6、加入生蚝，旺火快速翻炒，加入生抽，快速翻炒均匀上色。
7、加入玉米淀粉水勾芡，出锅前撒上九层塔叶子，翻拌均匀。出锅，装盘即可食用。
银耳白果莲子糖水

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?食材：银耳、莲子、百合、白果。
?1、银耳和莲子、百合干提前用清水浸泡，泡发洗净待用。
?2、白果剥去薄膜和去心。莲子如果没有去心的话也需要去心。
?3、砂锅里加入银耳、白果和适量水大火煮开转小火煮30分钟，先把银耳煮出胶质来。
4、再下入莲子和百合一起继续熬煮。再煮个20分钟左右，出锅前放入冰糖调味煮融化即可。
?5、出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：银耳白果莲子糖水就做好啦，这样煮出来的银耳浓稠爽滑，莲子和白果粉糯，还有百合的清香，非常开胃又好吃。女人多吃也可以美容养颜，润肺润燥的。
金针菜炒绿豆芽

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?材料：
干金针花10克，绿豆芽250克，花生油、陈醋、盐适量（注：这是一个人的量）。
做法：
1、干金针花洗净泡软，沥干水分。绿豆芽洗好沥干水分。
2、锅烧热，放花生油，放入金针花翻炒，感觉有点起疤时，加入绿豆芽，再放适量陈醋，陈醋一定要紧跟着绿豆芽放，能锁定豆芽里的维生素C ，不致流失。
3、翻炒，放盐，直到豆芽菜软了就成了。
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