文章插图
酸笋是经过发酵、加工后的食物，它在腌制过程中会产生氨基酸等物质,所以它闻起来会有些臭 。
酸笋是广西的一种传统调味品，当地的人们习惯在菜肴中加入少量的酸笋，使菜肴的味道更加浓郁绵长 。在酷暑天，人们也会在剩菜中加入少许的笋汁，即使剩菜过了夜也不会有馊味 。
【酸笋为什么那么臭化学成分 酸笋为啥那么臭?】当地的人通常会在春季的时候来腌制酸笋 。当竹子都出笋后，大约长出30公分高的时候，就可以连根砍下，剥去外面的笋壳，将其切成块或切成笋丝、笋片，放置到陶罐中，用清水过面，撒上适量的食盐，将其置于阴凉处一个月的时间，能闻到酸味就可以取出来食用了 。
推荐阅读
- 蒸鸽子蛋为什么是绿色的 鸽子蛋为什么是绿色的
- 生肖龙和马配为什么能长久
- 家庭不接地线安全吗 家用电线为什么没有接地
- 除夕前为什么要大扫除? 除夕大扫除有何讲究?
- 谭松韵小名为什么叫晶晶
- 如何看待宣传反诈火遍全网？为什么最近宣传反诈骗的力度这么大？
- 为什么有的人婚姻树是空果
- 牛排为什么煎的咬不动 牛排煎熟了咬不动是什么原因?
- 地龙为什么叫地龙 古代说地龙是什么意思?
- 祭灶糖又叫什么 祭灶为什么要吃祭灶糖?