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在家如何做披萨的做法 如何做比萨

生活百科怎么做披萨

大家好，关于如何做比萨很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于在家如何做披萨的做法的知识，希望对各位有所帮助！
1怎么做披萨【用料】番茄酱2汤匙（30ml），甜玉米、豌豆各2汤匙（30G），红椒1/2个，香肠50G，奶酪100G，黑胡椒2G，油少许
【做法】
1. 红椒洗净，切成小丁，香肠切成小片，奶酪切成细丝 。
2. 平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，
平摊在锅底，用叉子扎一些小孔，在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱，撒上少许奶酪丝，
再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝 。
3. 将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙20分钟即可 。
香菇火腿披萨
【用料】蕃茄酱2汤匙(30ml)，奶酪100G，火腿50G，口蘑50G，香菇20G，洋葱20G，黑胡椒2G，油少许
【做法】
1.火腿切成小片，口蘑洗净切片，香菇洗净后切丝，洋葱洗净切碎，奶酪切成细丝 。
2.将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油，把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中，
然后用叉子扎一些小孔 。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱，撒少许奶酪丝，
再依次撒上火腿片，洋葱碎，香菇丝，口蘑片和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝 。
3.将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可 。
【用料】香蒜辣酱2汤匙（30ml），奶酪100G，甜玉米2汤匙（30G），豌豆2汤匙（30G），青、红椒各1/2个，洋葱20G，黑胡椒2G，油少许；
【做法】
1.洋葱洗净切碎，青、红椒洗净，切成小丁，奶酪切成细丝 。
2.电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔，
在面饼上均匀地涂抹一层香蒜辣酱，撒上少许奶酪丝，
再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝 。
3.打开电饭锅加热20分钟即可 。
2家常披萨的做法怎么做自制披萨
用料
一、面饼用料：（二个饼皮）
面粉200克
糖15克
盐1克
酵母2克
橄榄油10克
牛奶130克
二、披萨酱用料：（约做四个披萨）
西红柿600克（约四个）
洋葱150克（约半个）
黄油30克
大蒜4瓣
盐6克
黑胡椒粉1小勺
披萨草1小勺
罗勒1/2小勺
白糖1大勺
番茄膏50克
三、披萨配料：
虾仁（火腿、蟹棒、培根或各种肉类）适量
彩椒、口蘑适量
玉米粒、青豆适量
马苏里拉芝士（一个用量）200克
自制披萨的做法
一、面饼部分：混合所有的面饼用料，揉至面团表面光滑，并能形成稍厚的膜的程度 。发酵至二倍大 。（发酵好的面团，用手戳洞不回缩 。）分割成二个面团，滚圆松弛15分钟 。取一个面团擀成薄皮（大约包子皮的厚度），边缘略厚 。进行二次发酵，饼皮厚度变为1.5--2倍 。用叉子给面饼扎眼，防止烤的时候鼓起来 。
二、披萨酱的 *** ：洋葱、大蒜、西红柿分别用料理机打碎 。锅烧热，放入黄油烧至溶化，加入洋葱、大蒜碎，炒出香味儿 。放入西红柿碎及盐，炒出汁水后，放入剩下的调料，翻炒均匀 。盖上锅盖，小火慢煮 。煮的过程中要时常翻炒，以免糊底 。十几分钟后，如果水份比较多，转大火收汁成酱 。
三、披萨组装：面饼上涂一层稍厚的披萨酱，然后按自己的备料组装 。撒上之一层薄薄的芝士碎，注意不要洒在饼皮边缘 。蔬菜、肉类、大型块状食材，每种食材上面都撒上薄薄的芝士碎 。原则：尽量选用受热后不出水的食材，因为这一层在中间基本就是蒸熟的 。重点：每层的食材决不能放的太多，要适当的留有空隙，这是给下面的食材散发湿气用的，如果放上过多的芝士，受热融化以后会形成一层密不透气的盖子焖在上面，下层的水蒸气无处释放，就会导致湿漉漉的分层情况 。再来一层黑椒牛肉片或冷冻虾仁或培根或火腿片或蟹棒，再稀疏的撒上一层芝士碎 。原则：还是不要铺满，点缀即可，依然要给下层留有放气的缝隙 。
四、烤制：烤箱200度预热10分钟，放入披萨生坯，烤15分钟取出，再撒上一层厚厚的芝士碎，再烤5分钟 。出炉标准：芝士融化表面微微泛黄，饼边上色到位 。
小贴士
1、如果早餐吃披萨，可以在前一天晚上和面，揉好面团，表面涂水，放大号保鲜盒密封入冰箱冷藏室低温发酵 。早晨从冰箱取出，回温15分钟，分割面团，擀制面饼坯，然后进行后面的操作 。2、 *** 好的饼坯，也可以用油纸包装入冰箱冷冻室速冻，需要时取出，回温15到20分钟，面饼略软，即可组装披萨生坯 。3、用不完的披萨酱，可以加到炒熟的牛肉碎中，加少许水，熬成意面酱 。

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