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咸鸭蛋可以用水煮熟,而且应该要使用小火慢煮,因为如果火候过大可能会导致咸鸭蛋炸开 。
咸鸭蛋,中国特色菜肴 。古称咸杬子 。民俗又叫盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"、"青蛋" 。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐 。
咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名 。袁枚的《随园食单·小菜单》有"腌蛋"一条:"腌蛋以无锡为佳 。"
咸鸭蛋蛋壳呈青色,外观圆润光滑,古称咸杬子 。
【咸鸭蛋是要煮熟吗 咸鸭蛋先煮熟还是后煮熟?】咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,咸味适中,老少皆宜 。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫"青蛋" 。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人 。
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