【梅菜扣肉属于哪里菜 梅菜扣肉属于哪里的菜系?】
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梅菜扣肉，是一道汉族传统的名菜，属于客家菜 。梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝 。制作梅菜扣肉的材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等 。梅菜扣肉造型别致、大方得体，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉肥而不腻，食之软烂醇香 。
客家人将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，制作了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴 。时过境迁，这种菜肴逐渐名扬四海，就是我们时常品尝到的“梅菜扣肉” 。
梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合 。
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