南瓜内含有维生素和果胶 ， 果胶有很好的吸附性 ， 能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质 ， 如重金属中的铅、汞和放射性元素 ， 能起到解毒作用 。而且南瓜中含有丰富的锌 ， 参与人体内核酸、蛋白质的合成 ， 是肾上腺皮质激素的固有成分 ， 为人体生长发育的重要物质 。
一、南瓜窝窝头
文章插图
无水南瓜窝头 | by 我是一只幸福猪
原料：
粗玉米面、细玉米面、南瓜
文章插图
1. 蒸熟的南瓜放至常温 ， 我直接放在篦子上蒸的 。
文章插图
2. 放入粗玉米面 ， 细玉米面 ， 粗细比例为2：1 。（没有经验同学的要慢慢去加玉米面的量 ， 不要和硬了再加水 。）
文章插图
3. 用手把南瓜、玉米面抓和到一起 。
文章插图
4. 南瓜融合到玉米面中 ， 软度为耳垂手感 。不必整光滑 ， 醒发10分钟 。
文章插图
5. 抓一小把玉米面 ， 攥成球状 。
文章插图
6. 先双手用力挤压玉米团 ， 使其变紧实易成型 。然后挤压的过程中 ， 让玉米团在手中旋转初具雏形 。
文章插图
7. 外部造型完成后 ， 用右手大拇指慢慢在玉米团底部捅出一圆眼 ， 要旋转着给力 ， 控制窝头内壁厚度 。
文章插图
8. 生胚完成 。
文章插图
9. 我喜欢蒸小的窝头 。
文章插图
10. 铺上浸湿的屉布 ， 窝头整齐码放 ， 不用醒发了直接冷水开蒸 ， 上汽后 ， 大火改中大火 ， 蒸20分钟 。关火后 ， 闷3分钟再揭锅 。
小窍门：
1、更好选用老南瓜 ， 甜度高 。
2、蒸南瓜时 ， 如果放在盘子里蒸 ， 盘子里的水不要 ， 会降低南瓜的浓度 。
3、面团的软硬度控制好了 ， 很容易成型 ， 不需要手蘸水辅助的 。
二、南瓜饼
文章插图
南瓜饼 | by kx7748
原料：
南瓜150g、糯米粉150g、面粉50g、豆沙70g、糖粉50g、面包糠适量
文章插图
1. 准备所有食材 。
文章插图
2. 南瓜切块上蒸锅蒸熟 。
文章插图
3. 用匙子将蒸熟的南瓜压成泥 。
文章插图
4. 趁热倒入糖粉拌匀 。
文章插图
5. 一次性加入面粉和多次加入糯米粉拌匀 。
文章插图
6. 揉成团 。
文章插图
7. 分小块面压成圆形将豆沙放中间包团 。
文章插图
8. 压扁裹上面包糠 。
文章插图
9. 摆放好备用 。
文章插图
10. 热锅倒油加热至冒泡 。
文章插图
11. 转小火放入南瓜饼锅内炸 。
文章插图
12. 待炸至金黄色即可出锅 。
推荐阅读
- 天然气主要成分是啥 天然气主要成分完全燃烧的化学方程式?
- 音浪咋来的 音浪怎么来的??
- 如何理解地支刑冲克害合的关系
- 爆炒鸡胗的家常做法 爆炒鸡胗
- 烤箱烤羊排的做法和配方 烤羊排的做法和配料配方
- 最能赚钱的星座 双鱼座
- 五行木命人缺什么,木命的人五行缺什么
- 官夫人的面相都很贵气 富贵面相有什么特征
- 寓意吉祥的游戏公司三字名字 游戏公司取名用字
- 十二星座女盘点上能赚钱的