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By 小海燕七七
用料牛里脊 450克白菜 100克干辣椒 5克花椒 5克香葱 1根蒜 4瓣蛋清 1个玉米淀粉 5克郫县豆瓣酱 2勺食用油 30毫升蚝油 1勺金针菇 350克黄豆芽 250克
做法步骤
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1、准备牛里脊，切片 。
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2、加入1个蛋清，适量蚝油、盐丶鸡精 。
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3、少量淀粉，混合均勻 。
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4、黄豆芽过水 。
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5、白菜过水 。
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6、金针菇过水 。
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7、铺放入盆中 。
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8、锅中放油 。
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9、放入葱丶姜丶蒜丶干辣椒，炒香 。
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10、加入郫县豆瓣酱 。
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11、炒香 。
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12、加入热水，烧开 。
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13、放入腌好的牛肉片 。
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14、煮开后，关火 。
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15、倒入菜上面 。
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16、撒葱花丶香菜丶小米辣 。
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17、将热过的油淋入 。
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