预防心血管病
山药几乎不含脂肪 ， 而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积 ， 防止动脉过早地发生硬化 。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯 ， 对高血压和高血脂等病症有改善作用；
延年益寿
山药可增加人体T淋巴细胞 ， 增强免疫功能 ， 延缓细胞衰老；
抗肝昏迷
山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质——乙酰胆碱的物质基础 ， 研究发现山药具有镇静作用 ， 可以抗肝昏迷；
减肥健美
山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质 ， 尤其钾的含量较高 ， 所含热量又相对较低 ， 经常食用 ， 有减肥健美的作用 。[4]
研究
现代科学分析 ， 山药的更大特点是含有大量的黏蛋白 。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物 ， 对人体具有特殊的保健作用 ， 能防止脂肪沈积在心血管上 ， 保持血管弹性 ， 阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩 ， 预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生 。
其所含的多巴胺 ， 具有扩张血管、改善血液循环的重要功能 ， 该成分在治疗中占有重要位置 。
不过 ， 山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱 ， 少数人接触会引起山药过敏而发痒 ， 处理山药时应避免直接接触 。
防霾食谱之山药篇
雾霾天气 ， 湿漉漉的 ， 空气中有着水汽和灰尘 ， 容易伤脾伤肺 ， 山药能补脾养胃 ， 生津益肺 ， 对于脾虚食欲不好以及肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果 。而且《本草纲目》中有提到 ， 山药能够封闭皮毛 ， 阻止雾霾从皮肤进入体内 ， 可算是在人体建立一道防雾霾的屏障 。
一、山药萝卜粥
山药萝卜粥是一款咸粥 ， 味美清淡 ， 惹人喜爱 ， 山药有滋养强壮 ， 助消化 ， 跟萝卜一起做粥 ， 糯糯的 ， 有营养又好消化 。
材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片
做法：
1、糯米和大米洗净浸泡10分钟 。
2、山药去皮切段水浸泡 ， 萝卜去皮切小块 ， 香菇洗净切小粒 。
3、锅中水烧***萝卜和香菇焯烫 ， 大米、萝卜、香菇放内胆 。
4、放山药 ， 热水 ， 内胆放入电压锅中 。
5、加盖按下营养饭-煮粥健 。
6、加盐调味 ， 滴几滴香油拌匀 ， 盛碗中撒上葱花即可 。
二、玫瑰山药泥
这款甜点做法简单 ， 但是味道很好 。山药口感细密绵软 ， 口味清甜 ， 夹杂着点点玫瑰花瓣 ， 不仅可以健脾除湿气 ， 还能美容养颜 。
原料：山药500g ， 玫瑰花茶1小把 ， 奶粉2大勺 ， 细砂糖2大勺 。
做法：
1、山药入锅蒸熟 ， 蒸熟的山药放入盆中 。
2、趁热放入干玫瑰花 ， 放入适量奶粉 。
3、放入适量细砂糖调味 ， 把山药碾成泥 ， 搅拌均匀 ， 用模具造型即可。
三、山药炒羊肉
羊肉是一样很好的温补食材 ， 对于咳嗽 ， 慢性支气管炎 ， 虚寒哮喘都有一定的治疗和补益的效果 。羊肉做的不好容易有羊骚味 ， 这道菜中加了羊肉的白胡椒粉和辣椒 ， 不仅去除了羊骚味 ， 而且下饭非常香 。
原料：羊肉200克 ， 山药1跟 ， 香芹2根 ， 红尖椒2个 ， 食盐半勺 ， 姜3g ， 蒜5瓣 ， 料酒1大勺 ， 生抽1大勺 ， 老抽半勺 ， 香油1小勺 ， 大葱1段 ， 植物油和白胡椒粉适量 。
做法：
1、将羊肉切成片 ， 香芹切段 ， 葱姜蒜切片 ， 红椒切圈 。
2、将山药去皮切厚点的片 ， 入开水锅中焯个10秒钟捞出备用 。
3、锅入油加热 ， 下入羊肉片炒断生后立刻盛出 。
4、净锅再入油 ， 炒香葱姜蒜 ， 下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻 。
5、再加入料酒和山药 ， 快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火炒匀 ， 最后淋入香油即可 。[5]
推荐阅读
- 1987年是什么年份,1987年属什么生肖
- oneself是什么意思 elf是什么意思
- 腔棘鱼是什么时代的 腔棘鱼是什么？
- 野生黄鱼和养殖黄鱼的区别图片 野生黄鱼和养殖黄鱼的区别是什么
- 法院仲裁是什么意思 仲裁是什么意思通俗点?
- 岁月不饶人意思是什么 岁月不饶人的意思是什么20字?
- 论据是什么意思举例 事实论据是什么?
- 把酒话桑麻的意思是什么 桑麻指代什么意思
- 梦见死牛的尸骨是什么意思 预兆
- 梦见原子弹