3、胡萝卜洗净切成细末，肉末剁细腻点放入豆腐碎里，加半勺盐，半勺胡椒粉，戴上一次性手套抓匀 。
4、再分次加入1大勺淀粉，再次抓匀 。
5、拌好的馅料用手团成大小均匀的丸子，放入盘中待用 。
6、锅中倒入适量油烧至五成热，放入团好的豆腐肉丸子小火煎炸，炸至金黄色后控油 。
7、小葱清洗干净切葱花，葱白姜和蒜切末 。
8、锅中留少许底油，放入葱，姜蒜末爆香锅，放入1勺蚝油，一点白糖和少许盐，1勺老抽炒匀 。
9、加入半碗水烧开，调适量水淀粉倒入锅中勾芡 。
10、倒入炸好的丸子翻拌几下，转中火炖5分钟，开大火收汁即可 。
11、装盘表面撒上葱花，简单营养又健康，香嫩入味，老少皆宜 。
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