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白酒是杜康发明出来的 ， 起源于夏朝 。白酒 ， 是中国酒类的统称 ， 又称烧酒、老白干、烧刀子等 。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味 ， 以曲类、酒母为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质原料 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。
而严格意义上讲 ， 由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒 。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区 ， 分别为中国三大名酒的茅五泸 ， 其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山 。
【白酒是谁发明出来的? 白酒的发明者是谁?】中国白酒技艺精湛 ， 产品的色、香、味备受各界人士的青睐 ， 尤其是国家名酒 ， 色泽澄清透明、玉洁冰清 ， 香气馥郁芬芳、优雅细腻 ， 味甘润柔和、醇厚绵甜 ， 余味净爽 ， 风格独特 ， 深受人民喜爱 ， 有着广阔的国内和国际市场 ， 在国民经济中占有十分重要的地位 。
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