拗九粥的寓意拗九粥 _生活百科

正月里，福州人还有一个专属节日——拗九节。
基于拗九节的精神内涵，2020年11月，福州拗九节习俗被列入福州市第六批非物质文化遗产名录，2022年1月又进一步成功上榜福建省第七批省级非物质文化遗产代表性项目。

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2021年3月9日，福州市闽都乡学讲习中心主任、闽都文化志愿者方向红从时任 *** 福州市委宣传部副部长、文明办主任张学勇手中接过第六批福州市非物质文化遗产牌匾。
拗九节的由来
拗九节是福州特有的传统节日，日期是农历正月廿九，福州民间称正月初九为“上九”，十九为“中九”、廿九为“后九”，故此节又称“后九节” 。
关于拗九节的由来主要有两个版本，一是源自“目连救母”的故事，二是“送穷”的民间说法。
“目连救母”
据传，古时候有一个叫目连的人，其母亲死后被关在阴间牢房里，他探监时，经常送食物给母亲吃，但均被看守的狱卒小鬼给吃掉了。后来，他想了一个办法，用荸荠、花生、红枣、桂圆、红糖等原料与糯米混合，煮成甜粥，盛上碗后，再洒一把黑芝麻送去给母亲，看守狱卒见这稀饭黑乎乎的，问道：" 这是什么?", 目连随口答道∶“这是黝垢."(福州话“九”与“垢”谐音)看守信以为真，认为这粥很脏，不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目连母亲的手中。
这天正好是正月廿九。闽俗中，正月分“三九”，正月初九称为“上九”，十九称为“中九”，廿九称为 “后九”，所以这粥便叫“后九粥”。后来，以粥的颜色黝黑，叫“拗九粥”，又以目连孝顺母亲，又叫“孝九粥”。
乡人赞叹目连的孝心，遂仿其孝行。于每年正月廿九煮“拗九粥”孝敬双亲及邻里长辈，并相沿成俗，演绎出“拗九节”这个民俗，流传至今。
“送穷”
传说，上古颛顼、高辛时，宫中生一子，终日衣不蔽体，宫中叫他“穷子”，他在后正月晦日（即正月初六）死，宫里把他埋葬后定下一天“送穷日” 。
明代学者谢肇制曾说：“高阳氏子，衣敝食糜，正月晦日死，世作糜，弃破及街巷口，除贫鬼。”清代林祖焘对此也表示认同，曾作《闽中岁时杂咏》写道：“相传拗九届芳辰，各煮饴糜杂枣榛。扫尽尘封投尽秽，送他穷鬼迓钱神。”
旧时以阴历正月晦日为送穷日，至明、清改为正月廿九。早年，在拗九节这一天，民间有除晦送穷的习俗。每逢这天，福州人家家户户都会大扫除，清扫家里的破烂脏秽，并将之作为垃圾倒掉。
拗九节的习俗
福州方言中“后”与“拗”谐音，旧时福州人认为，逢“九”不顺利，因此每年这天，岁数逢九或九的倍数的人都要“过九” 。

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这里说的“九”分为“明九”与“暗九”，即：凡年岁数中带有“九”的，如9、19、29等，称为“明九”，凡岁数是“九”的倍数，如18、27、36等，称为“暗九”，家里要为其煮拗九粥、太平面（即线面、鸭蛋），以祈其逢凶化吉，除去晦气，平安地跨过“九”的门槛。

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福州还有个“掼九”送拗九粥的习俗。凡已嫁的女子，在拗九节这天，必提拗九粥回家探望父母与尊长者。

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以前盛拗九粥的容器，是一只大海碗或小钵，粥面上用花生或红枣等排成“福”字或“寿”字图案，根据具体情况（如父母长辈岁数逢九、倍九）再放上猪脚、鸭蛋、猪脚、线面等美食，凑成一碗美好寓意送其父母、亲戚及家人，这样的粥叫“孝顺粥”“孝子粥”；已分家另过的儿子也应“掼九”，回家看望父母。看望结束时，父母会煮好拗九粥给子女捎带回去，将美好的寓意回馈给儿女。

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据福州民俗专家方向红介绍，这是其父方炳桂在世时收藏的一张珍贵图片，上面有一名女子提着一个精美的礼盒（也叫掼盒或掼篮，是早年女子‘掼’粥回娘家常用的物品）。旧时福州已出嫁的女子，在拗九节这天一定要“掼”拗九粥回家探望，以示其不忘父母养育之恩及对父母的孝敬之情。
每年的拗九节，福州满城飘散着香甜的味道。一碗刚出锅的“拗九粥”，热气腾腾，糯米的清香缓缓飘散在空气里，红糖染成一碗浅琥珀色，入口是各种食材糅合的香甜，红枣与桂圆的酣甜、荸荠清脆，莲子带粉的口感略为绵润，白果更软糯一些，甜滋滋的，仿佛人们呼吸里都有温暖的红糖味。