1、一放两不放 ， 它们分别是放料水 ， 不放料酒和太复杂的调料 ， 什么叫太复杂的调料 ， 比如十三香 ， 它是由十几种香料做成的 ， 味道太杂了 ， 放进羊肉馅里会盖住羊肉的原香 ， 导致饺子不好吃 ， 所以不要放这类料 ， 越简单反倒越好 。
2、调馅之前 ， 要把羊肉的血水去掉 ， 这一步很少有人重视 ， 往往都是直接剁成肉末再调味 ， 若你做得不香 ， 可以试试这么做 ， 去血水很简单 ， 加水抓洗就好 。
3、调馅的时候 ， 从头到尾都要一个方向去搅拌 ， 不要随意改变方向 ， 特别是加料水的时候 ， 朝着一个方向搅拌 ， 才能充分吸收料水 。
文章插图
牢牢掌握好这些调馅技巧 ， 今后想做羊肉馅饺子就不难了 ， 快找时间做一次尝尝吧 ， 保准比随便加点调料好吃 ， 饺子又嫩又香 ， 还没等凉下来就全部下肚了 。我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧
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