![通常用的淀粉是哪种 各种淀粉有什么区别?](http://img.zhejianglong.com/230302/002F21634-0.png)
文章插图
各种淀粉的区别及用途:
1、土豆淀粉
土豆淀粉,是目前家庭一般常用到的淀粉,特点为粘性足,质地细腻,色泽洁白,光泽比绿豆淀粉好,但吸水性较差,加水遇热会凝结成透明的粘稠状,一般用来制作轻薄的芡汁,但不适合用于汤粥熬制,因为放凉后会变得较稀 。
【通常用的淀粉是哪种 各种淀粉有什么区别?】2、玉米淀粉
玉米淀粉,我们也可以叫它粟粉,它可是烹饪美味菜肴时使用最广泛的淀粉,油炸的菜肴通常都会加上玉米淀粉来挂糊,用玉米淀粉来油炸一些美食,是可以达到酥脆的口感,所以想要吃上一些酥脆的油炸食品,这是一种不错的选择 。玉米淀粉还可以用来腌肉,以及滑炒、爆炒等菜品的烹饪,也可以直接做凉粉 。
3、红薯淀粉
红薯淀粉其实和其他的淀粉使用方法差不多的,也可以用来做一些油炸的食物,但是红薯淀粉与其他的淀粉相比较的话,它的颗粒有点粗,并不是那么细腻,由于粘度很难控制,很少用来勾芡 。用红薯做成的粉条软韧滑爽,口感适中 。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味既可凉拌,也可热食,如常见的酸辣粉 。
4、绿豆淀粉
绿豆淀粉是淀粉中价格最贵的淀粉,粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽 。绿豆淀粉主要用作做凉粉凉皮,也可以用来做煎饼之类的食物,也可以与面粉混合制成杂粮面条,吃起来比较清爽,如果暖粉想自己制作糕点,也可以用绿豆粉制作绿豆糕 。
推荐阅读
- 煎鱼选什么鱼好 煎鱼选什么鱼
- 种1盆连蚊香都省了!,最管用的蚊香?
- 花肥用什么肥料好 花肥用什么肥料好?
- 诞辰是不是死人才用的 诞辰是形容死人还是活人?
- 12生肖戴什么珠宝最招财 有招财作用的饰品分析
- 最实用的理财方法 实用理财方法
- 高中化学常用的教学方法 高中化学教学方法及措施
- 属鼠的神格象征是什么,在民间通常象征着繁衍后代的愿望
- 属兔的神格象征是什么,通常被人们誉为月亮
- 属鸡如何旺桃花,最实用的方法是在家养几条粉红色金鱼