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“人过30 ， 天过午” ， 小的时候常常听到家里的老人们这样子说 ， 孩童时期哪里会体会到这句话的意思 ， 一向好奇宝宝的我必然会问奶奶 ， 奶奶说“人到了30岁 ， 就相当于一天中过去了一半的时间 ， 也就是到了中午”懵懵懂懂的听着 ， 似乎明白又似乎不明白 。
但今时今日的我自然对这话领悟得透彻了 ， 人近中年了 ， 一切都会发生变化 ， 人生到了一个阶段 ， 岁数到了一个阶段 ， 身体各方面的精力自然也不比青春期旺盛了 ， 所以在生活里 ， 我们要注意生活节奏和规律 ， 尤其饮食上更该多注意 ， 每天自然要补充一些身体所需的能量 。
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提到给身体补充能量 ， 我想到了一道菜 ， 这道高蛋白的菜你敢吃吗？干煸蚕蛹看着吓人 ， 可是它酥脆香又营养 。蚕蛹到底是什么呢？就是蚕在吐丝结茧后 ， 经过4天后 ， 就形成了蛹 ， 有头 ， 有胸 ， 腹三部分组成 ， 外表呈咖啡色 ， 人们称之为蚕蛹 。蚕蛹可以做熟了吃 ， 是一道高蛋白的菜 ， 非常有营养 。“春蚕到死丝方尽” ， 变成蚕蛹还可以供我们食用 ， 看来蚕真的是给我们人类创造了很大的价值 。蚕蛹怎么做好吃呢？我们家都是做【干煸蚕蛹】 ， 这样做外皮酥脆又香 ， 都可以吃掉 ， 一点不浪费 ， 下面和大家分享干煸蚕蛹的做法 。
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干煸蚕蛹主料:蚕蛹400克
配件:芹菜20克、胡萝卜5克、葱5克、姜5克、白芝麻2克、孜然粉2克、麻椒粒5克、烧烤蘸料5克、精盐少许、玉米淀粉50克、色拉油适量
烹饪步骤1、买回来的蚕蛹 ， 放到清水盆中 ， 撒少许精盐 ， 浸泡一会儿 ， 清洗干净捞出 。
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2、把蒸锅放水 ， 洗干净的蚕蛹放到蒸屉上 ， 蒸大约8-10分钟 ， 关火 。待蚕蛹冷却后 ， 用剪刀一剪两半 ， 把蚕蛹体内一个黑色的内脏取出 ， 扔掉 ， 装盘备用 。
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3、把蚕蛹放到盆中 ， 撒上玉米淀粉 ， 再撒少许精盐 ， 反复翻拌 ， 使每一半蚕蛹都粘上玉米淀粉 。
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4、锅中放色拉油 ， 油温升高到大约六成热 ， 下入沾满淀粉的蚕蛹 ， 炸至金黄捞出 。
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5、蚕蛹捞出控油后 ， 再进行二次复炸 ， 这时调大油温 ， 炸至蚕蛹金黄又酥脆捞出控油备用 。
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6、锅中留少许底油 ， 把葱丝、姜丝倒入锅中炒香 ， 再把芹菜段和胡萝卜丝都倒入锅中一起爆炒 ， 最后倒入炸好的蚕蛹 ， 撒上白芝麻、孜然粉和烧烤料 ， 快速大火翻炒均匀 ， 出锅装盘 ， 干煸蚕蛹就做好了 。
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干煸蚕蛹这道菜做好后 ， 满屋飘香 ， 单闻味道就能馋够呛 ， 夹一半蚕蛹牙齿上下一咬合 ， 就能听到咔嚓的声音 ， 又酥又脆 ， 又香 ， 满口香迟迟不肯褪去 ， 这么酥脆 ， 老少皆宜 ， 而且还是道不错的下酒好菜 ， 最主要的是高蛋白 ， 营养价值还高 ， 喜欢的朋友赶紧也做一盘吧！
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小贴士蚕蛹洗净后我一般选择上蒸锅蒸 ， 蒸锅蒸蚕蛹更大的好处是熟得快 ， 没有那么多水分 ， 炸的时候不会溅油 。
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