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1、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益
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【羊排汤的做法窍门羊排汤的做法】2、 今天刘嫂就来分享一下“清炖羊排汤”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
羊肉、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉
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4、今天分享清炖羊排汤,炖出来的羊排汤软烂入味,没有一点膻味 。先把羊排斩成小块,放入盆中,倒入清水泡半个小时,把羊肉的血水泡出来 。时间到时,血水泡出来很多,再把血水倒掉
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5、锅中放入冷水,把羊肉下锅焯水,一定要冷水下锅,再加入白醋去腥,焯羊肉不要放料酒,白醋去腥的效果更好 。然后大火烧开,烧开后撇去浮沫,浮沫要是撇不干净就会有腥味 。然后从滚开的地方把羊肉捞出来,滚开的地方没有浮沫,羊排就会很干净
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6、砂锅中放入清水 。煮羊排不需要太多大料,只需要生姜、小葱、花椒、干辣椒 。然后把它们倒入砂锅中,大火烧开,烧开后下入羊排,不用盖盖子,把羊肉的膻味去掉点,20分钟以后再盖上盖子,用中小火慢炖40分钟
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7、时间到时,再加少许枸杞、盐一小勺,再盖上锅盖焖两三分钟就可以了 。时间到时关火装盆 。然后撒上香菜、白胡椒粉,再倒入炖羊排的汤,就可以开吃了 。这时的羊肉非常软烂入味 。没有牙齿的都吃得动
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