咖喱蟹的做法窍门咖喱蟹的做法

2023-03-02 生活百科

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开海了，各色海鲜多起来了，今早看到梭子蟹不错就买了四只，吃腻了清蒸，就来一份咖喱味的！
By 南风微醺
用料梭子蟹 4只（1.6斤）地瓜粉 30g洋葱半个青红椒各1/3个姜 3片葱一小节蒜 3瓣生抽 2勺料酒 1勺咖喱块 50g清水适量
做法步骤

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1、螃蟹洗净切块，撕掉蟹腮，螃蟹切口沾地瓜粉，热锅凉油依次下入沾好地瓜粉的蟹块，煎至金黄即可出锅备用，蟹壳我也煎了一下

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2、准备好葱姜蒜洋葱青红椒:大葱切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切丝，彩椒切丝

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3、煎蟹的锅剩下的油下入葱姜蒜洋葱炒香

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【咖喱蟹的做法窍门咖喱蟹的做法】4、下入煎好的螃蟹翻炒出香味

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5、下料酒去腥

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6、生抽（喝汤的勺子大概2勺）

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7、跟螃蟹齐平的水煮8分钟左右

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8、下入咖喱块

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9、煮至浓稠下入彩椒丝

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10、打一个鸡蛋，彩椒熟后下入鸡蛋液翻炒均匀

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11、出锅

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12、成品图

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13、放上蟹壳，完美！这样一份螃蟹，就着咖喱酱我就能干掉两碗米饭！
小贴士这道菜不用另外加盐，螃蟹本身自带咸味，我今天四只螃蟹，煮出来的酱偏咸，拌干饭就刚刚好！有条件可以加适量的椰浆，还有泰式香料香茅草等，让咖喱蟹更具泰式风味，因为我家里没有这些材料，就只用了咖喱块！
梭子蟹的营养功效梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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