蹄子还好吗做才会好吃呢？是清炖仍旧清炖呢？即日给大师瓜分一起清炖蹄子的简直做法，铭记不乱加大料，出锅就能红润鲜香 。
蹄子养分充分，含有满满的胶原卵白，以及卵白质、碳水复合物、脂肪、维他命D等养分因素，是一起不错的食材 。生存中，很多伙伴都爱好对蹄子举行购置，经烹调事后的蹄子，口感软嫩q弹，格外入味好吃 。
然而想要做好蹄子，也是不简单的 。即使处置不妥的话，很简单就会有一股子腥味，进而感化到蹄子的口感 。本来呢，咱们在烹调蹄子时，大料是不许随意举行介入的，精确本领如次，感爱好的伙伴一道来学学吧 。
【清炖蹄子】
创造食材：蹄子、食盐、葱姜、米酒、大料、白芷、桂皮、香叶、干辣子、山楂、黄方糖、老抽、生抽、沸水
创造本领：
1、筹备上过量蹄子块，装入大盆里，并介入一些食盐和过量的清水，发端对蹄子举行抓洗，洗的功夫，不妨多换上几次清水 。
2、洗好的蹄子，给它略微沥干一下潮气，再冷身下入锅中，介入葱姜段和一勺米酒，开大火举行焯水 。
【红烧猪蹄怎么做法?红烧猪蹄的做法怎么做】3、煮开后用勺子把外表的浮沫给它撇除纯洁，再连接煮上五六秒钟，即可控水捞出来，放到温水里荡涤一下，再放到一面沥干潮气备用 。
4、接着需筹备上少许料头，料头有生姜片和小葱段，以及两个大料和之一小学片的白芷，之一小学块桂皮，几片香叶，几个干辣子 。
5、除此除外，还不妨加上之一小学块山楂，不妨使得蹄子更快地被炖软，而后再筹备少数碗黄方糖，用来后续炒糖色 。
6、起锅倒入过量食用油，油热后转小火，下入黄方糖，用铲子给它不停地拌和，直至表露为枣赤色，且外表起白色泡沫时，把蹄子倒进锅里 。
7、连接翻炒，将蹄子的外表都裹上一层糖色，翻炒两秒钟后，把提早筹备好的一切香料倒进锅里，充溢给它炒出香味 。
8、炒香此后，往锅中冲入开水，水量与蹄子齐平即可，而后再往里介入一勺食盐调味，半勺老抽出色，一勺生抽提鲜，用铲子拌和平均 。
9、烧开此后，转中火炖上四格外钟功夫，把蹄子充溢给炖软炖入味 。功夫到，翻开盖子，用筷子把料头给夹出来 。
10、而后咱们就不妨开大火，对蹄子举行收汁处置了，一面翻炒一面给它收至汤汁浓稠，就不妨把做好的蹄子盛出装入大碗中，再撒上一些葱花举行装饰，甘旨的清炖蹄子就做好了 。
在创造清炖蹄子时，大料是要害，然而咱们要提防，白芷香味芳香，只需筹备之一小学片即可，除此除外，介入之一小学块山楂，不妨使蹄子炖的更快更软嫩 。
往日没有加过这两味大料的伙伴，不妨去试一试，功效真的很不错 。
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