草头是罕见的安康菜蔬,如许做新鲜葱绿软烂入味,我家就爱好吃它 。
加入冬季,少许专属冬季的菜蔬也都挂牌了,就像小白菜,莱菔,大白菜之类,个中再有我更爱吃的草头 。草头在我故乡简直家家都要培植,由于草头不比其余菜蔬,特殊新鲜,小功夫能吃上一顿草头,这家人家就算是很好的了,就连它的汤汁也不不惜抛弃,浇在米饭上就能吃上之一次全国代表大会碗 。此刻,人在南京,很少瞥见有草头卖,即日去买菜,恰巧瞥见有草头,绝不迟疑就买了一斤,固然很没有故乡的壮硕,看上去细细瘦瘦的,然而滋味是一律的 。
草头是上海、太仓、常熟等地的人,对南紫花苜蓿(江浙地域称黄花苜蓿)的称谓 。有叶三齿,如倒心形,先端稍圆或凹入上部有锯条,叶的外表呈新绿色,茎梗极短,直根长,多分枝 。草头是罕见的安康菜蔬,养分价格很高,陈腐的草头含有充分的卵白质和维他命一族,在绿叶菜蔬中,它是维他命K含量更高的菜蔬 。草头好吃,然而有人会说,此刻的草头更加老,嚼不动,就像在吃草,是的,草头确定要过程霜打后才会新鲜 。今天性享一下没过程霜打的士草头,仿造新鲜不老,软烂入味的操纵本领 。
菜名:【卜草头】
重要食材:草头1斤 。
调味料:食用油3勺(这个油确定要多才好吃),食盐1勺,香葱1颗,鲜虾酱2勺,蚝油1勺 。
操纵时间长度:12秒钟安排 。
【操纵办法】
之一步 摘洗,买还家的草头确定要摘纯洁,内里有很多荒草要挑出来不要,老的根茎要掐掉,如许就不会嚼不动了,而后浸泡一下,再清洗纯洁,控干潮气 。
第二步 水煮,锅中加水,水要多一点,水太少也是草头嚼不动的因为之一,大火烧开,确定要滚蛋的那种 。
第三步 介入草头,接着,把提早洗好的草头放入锅中,由于仍旧控干潮气,以是草头介入后,水很快又是滚蛋的状况,如许也是草头新鲜的要害之一 。
第四步 焖煮浸泡,接着盖上锅盖,焖煮3秒钟,而后开盖再煮一会关火,而后不要急着捞出来,让它在锅中浸泡2秒钟,这是最要害的一步,如许浸泡一会后草头就会新鲜无比 。
第六步 捞出响油,2秒钟后,捞出,放入盘中,介入1勺食盐,一些葱花,鲜虾酱2勺,蚝油1勺 。锅中介入3勺食用油,油热淋入草头中,拌和平均,甘旨即成 。
第六步 制品图,如许做的草头,假如再不新鲜你来打我,我在故乡时,只有有草头挂牌了,我简直每天要吃,做草头做出体味了,嘿嘿 。
冬季,吃莱菔不如吃草头,富含维他命C和维他命K,常食清脾胃助消化,再有止血的效率 。
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?1 草头不要和豆成品同食,由于豆成品会与草头产生草酸钙,在肾里大概产生肾结石 。
?2 草头养分平衡百般,宝贝小批食用对安康有益,但草头中的纤维含量充分,宝贝的消化体例还没有发育好,适量食用的话大概会引导消化不良 。倡导妈妈弄碎后煮熟透,再喂食给宝贝 。
3 ?将草头拣去老梗黄叶洗净后,焯水而食味极新鲜 。草头冷吃,别有风韵,草头的汁液,比其余菜蔬更凉快美味 。
草头如何做更好吃,再有哪些好的本领,欢送大师在指摘区留言,和爱喜一道瓜分,厨艺有限,请多多指点 。
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