这五香油就是我在以前的文章里说过的 ， 从舅妈那里学来的做菜秘诀 ， 最适合家庭厨房里使用 ， 分分钟提升您的做菜水平 ， 实际按现在的观念说就是复合香料油 。
上回发配方后有的朋友说只看文字的话步骤太模糊 ， 不容易看懂 ， 能否发个图文流程或者视频什么的 ， 让咱也好好学学！
很惭愧！视频的后期处理我目前正在学习中 ， *** 还不到位 ， 就先做了个图文流程 ， 基本上也能一目了然了 ， 先提供给朋友们共享一下吧 ， 切记香料配比不要随意改动为好！
五香油 *** 工艺：
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用料：色拉油500克 葱、姜、洋葱各100克 ， 香菜1-2颗（务必保留根须）
香料配比：八角8克
花椒7克
肉蔻4克 （整颗敲碎）
丁香3克
甘草3.5克
注：这种配比属于隐香型的 ， 如果希望香味更浓郁一些 ， 可用桂皮5克代替肉蔻 。
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香料配好后用60-70度的温水泡半小时 。
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色拉油入锅 ， 中火加热 。
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油温达到三到四成的时候 ， 放入用温水泡好的香料 。
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用铲子拨动均匀 ， 中火慢熬 。
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香料水分见干 ， 香味溢出的时候 ， 放入配料 。
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用铲子稍微搅动 ， 中火慢熬 。
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熬到配料边缘金黄 ， 逐渐发干的时候 ， 关火 。
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倒入容器 ， 油的余温会逐渐把原料烤干 。
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【五香油的正宗配方五香油】盖上盖子 ， 或者保鲜膜密封都行 ， 最少静置两个小时以上 ， 如果不着急使用的话可以隔夜 ， 经过融合五香油才能达到出香的效果 。
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捞出香料 ， 就得到了我们的秘制五香油 。
这个油的作用毋庸置疑 ， 在我们的厨房里是常备的 ， 炒菜时用它代替普通色拉油 ， 一炝锅就满屋飘香 ， 增香效果杠杠的！朋友们可以先收藏 ， 有时间试试 。
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