天气越来越热了,没食欲?胃口不好?今天苹果姐推荐10道家常凉菜,吃着清淡爽口,做法简单,厨房小白也能轻松就上手 。凉拌菜可说是夏天绝不能少的开胃菜,喜欢的收藏了,亲自动手试试哦!
【凉拌麻辣土豆丝】这道凉拌土豆丝,只添加了点麻辣油,麻辣鲜香,满口爽脆,吃着一点也不觉得寡淡 。
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【材料】土豆2个,盐少许,仲景麻辣油
1. 土豆削皮洗净;
2. 土豆擦细丝,用水洗两遍;
3. 锅中的水煮开后,将土豆丝入锅中,待水刚刚沸腾即可捞出;
4. 想吃脆口的就过一下凉水,想吃稍面点儿但又不烂糊的就不过凉水,端着盆颠几下,帮助土豆丝降温;
5. 根据口味加入适量盐,拌匀;
6. 再倒点麻辣油,搅拌均匀就可以吃啦!
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【凉拌菠菜粉丝】这一道最适合夏天吃的凉菜,菠菜拌粉丝特开胃,搭配花生米又香又脆,做成下酒菜更地道 。
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【材料】菠菜1把,粉丝2小把,花生米1小碗,油少许,生抽适量,米醋适量,盐少许,白糖1小勺
1. 菠菜择洗干净;
2. 粉丝在凉水中泡软再用;
3. 花生米准备好;
4. 菠菜切寸段;
5. 炒锅中倒少许油,先将花生米小火炒熟,晾凉后使用;
6. 坐一锅水,水开后,先将泡软剪短的粉丝焯烫一下,捞出过凉水,防止粘成一坨;
7. 锅中的水再次煮开后,将菠菜入锅中焯烫,将其中的草酸去除掉;
8. 焯水的菠菜过凉水,可保持颜色碧绿,和粉丝同入一盆;
9. 将晾凉的花生米入盆中,根据口味加盐、白糖、生抽、米醋,拌匀即可食用 。
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【凉拌三丝】这道菜,半根黄瓜,1把黑木耳,1根胡萝卜,一滴油都没放,但是家里人吃得很开心!
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【材料】泡发黑木耳1把,胡萝卜1根,黄瓜半根,大蒜数瓣,白糖1小勺,盐适量,生抽少许,醋适量
1. 黑木耳泡发后,焯水;
2. 胡萝卜刮掉外皮,黄瓜洗净;
3. 黑木耳切粗丝;
4. 黄瓜切成粗丝;
5. 胡萝卜切细丝;
6. 大蒜拍碎、剁末;
7. 全部材料入大碗中,加一小勺白糖、盐、生抽、醋;
8. 充分混合,开吃啦!
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【凉拌鸡胗】凉拌鸡胗,用时短,味道足,是一道极好的开胃小菜 。鸡胗可别小看它,其营养成分可多了,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A等微量元素,日常可以适量多吃些 。
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【卤料】鸡胗子500克,八角2颗,花椒一撮,大蒜5瓣,姜一块,料酒少许
【拌料】米醋,生抽,盐,白糖一小勺,香葱数根,大蒜数瓣,小米辣2个
1. 鸡胗子清洗干净,去掉杂质和边缘的筋膜;
2. 卤料放凉水锅中;
3. 放入鸡胗子同煮,水开后煮15分钟就熟了;
4. 捞出或泡在汤里晾凉;
5. 小米辣切细圈,香葱切末,大蒜拍蒜剁末;
6. 同入碗中,加适量的醋、生抽、少许盐、一小勺白糖,如果喜欢辣的,还可以放麻辣油;
7. 鸡胗子切薄片;
8. 将料汁淋在鸡胗片上,如果有熟的白芝麻可撒一些,拌匀开吃!
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【海带凉菜的做法凉菜的做法】
【洋葱拌五香豆腐丝】这道菜是绝佳的开胃菜,豆腐丝配上适量的洋葱丝,放点儿橄榄油拌一拌,洋葱的清脆,豆腐丝的醇香,少油不盐,清脂又补钙 。
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【材料】五香豆腐丝1块,洋葱少半个,香菜2棵,生抽少许,橄榄油少许
1. 五香豆腐丝准备好;
2. 打开,将里面的香料抖掉,然后切细丝,长度约为5、6公分长;
3. 半个洋葱和香葱清洗干净,准备好;
4. 洋葱顺着纹路切细丝,香菜切段;
5. 洋葱入盆中,加适量的生抽拌匀,腌一分钟;
6. 再倒入少许的橄榄油,橄榄油有软化血管的作用,比芝麻油更好;
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