2、将香料用纱布包好冲洗干净,蒜、葱切段,姜切片,一起放入砂锅中,加水烧开 。1.
3、放入羊肉块儿、干辣椒、桔皮一起中小火炖煮,我这里总用时1小时20分钟 。剩5分钟结束时放入盐,搅拌均匀焖上一会儿就可以暖暖地享受美味啦 。2、羊腿的功效作用2.1、温补脾胃可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症 。2.2、温补肝肾可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症 。2.3、补血温经可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛 。2.
4、保护胃黏膜羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化 。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用 。羊全身是宝 。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值 。2.
5、补肝明目羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果 。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品 。2.
6、增加高温抗病能力在夏季吃些羊肉是有益处的,适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠,这与《黄帝内经》所载"圣人春夏养阳,秋冬养阴"的观点也是契合的 。3、怎么挑选优质羊肉3.1、看价格太便宜的羊肉多数都是掺了其他肉,但在包装上并没有标明羊肉所占的比例,这就属于"挂羊头卖狗肉".3.2、看颜色优质的羊肉颜色带点粉红色,羊羔从出生到宰杀只有160天,保证了肉的鲜嫩 。在购买时要注意挑选颜色均匀的肉卷,而掺了其他肉的肉卷颜色差别较大 。3.3、看质地正宗的纯羊肉会比较肥,而很瘦的羊肉多半是鸭肉冒充的 。3.4、口感口感上有浓郁膻味的才是正宗羊肉,有的会带有清香味奶香味,这种味道是别的肉模仿不出来的 。烤羊腿的做法1、将羊腿冲洗干净,用铁钎子均匀地遍戳小孔,置容器里,加精盐、花椒水腌4~6 小时 。2、烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤,再放入腌过的羊腿,在羊腿上放葱头、番茄、芹菜 。待烤箱升温至180~200℃左右,将烤盘推进烤箱内,每小时翻动一次,约3~4 小时,汤汁烤干,羊腿烂熟,取出装盘,以香菜点缀即成 。吃羊腿要注意哪些问题1、食用禁忌1.1、不可吃不新鲜的羊肉,必须要挑选新鲜的羊肉 。1.2、不可吃生的或者是没有完全煮熟的羊肉,会有感染疾病的可能 。1.3、羊肉不可烧焦烤糊,否则不仅肉老不鲜,还会产生致癌物 。2、禁忌人群2.1、感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食 。2.2、发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用 。2.3、暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感及一切热性病症者禁食 。
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