大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食 。
导语:秋天干燥要多吃苦菊,教你饭店做法,鲜嫩爽口又开胃,值得收藏!
我喜欢城市的繁华,更喜欢乡村的宁静 。正如东晋田园诗人陶渊明写的那样:“采菊东篱下,悠然见南山 。”在农村,如果有一亩三分地,你就可以种上各种自己喜欢吃的蔬菜,享受美好的田园生活 。婆婆在农村就有一块小菜地,里面种着茄子、豆角、黄瓜、花菜、油菜、苦菊等蔬菜 。除了冬天,春夏秋三季,都有吃不完的蔬菜 。
![苦菊的做法大全凉拌菜 苦菊的做法](http://img.zhejianglong.com/230302/064144HZ-0.jpg)
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前几天,我带着孩子回农村看婆婆,看到地里的苦菊长得特别鲜嫩,就摘了一些回家,做给家人吃 。苦菊的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素、烟酸、钙等营养物质,苦菊中的维生素A含量极高,常吃苦菊可以保护眼睛、预防近视、保护皮肤的健康,有清热去火、消炎明目、增强免疫力等功效 。苦菊的做法很多,最常见的做法就是凉拌苦菊 。今天,厨娘就与大家分享一下,饭店做的凉拌苦菊的做法!
【凉拌苦菊】
准备食材:苦菊、皮蛋、花生米、蒜、生抽、蚝油、米醋、盐、白糖、香油 。
具体做法步骤如下:
![苦菊的做法大全凉拌菜 苦菊的做法](http://img.zhejianglong.com/230302/06414453a-1.jpg)
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之一步:将苦菊上的枯叶和根全部去掉,清洗干净后,放到淡盐水内浸泡10分钟,十分钟后,将苦菊捞出,放在镂空的架子上,晾干水分,一定要将苦菊上的水分全部晾干,这样做出来的凉拌苦菊才好吃 。
![苦菊的做法大全凉拌菜 苦菊的做法](http://img.zhejianglong.com/230302/0641444510-2.jpg)
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第二步:利用这个时间,拍几瓣大蒜,剁碎备用,炸一把花生米,放凉后,把花生米的皮去掉,用刀压碎,切成花生碎备用 。取两个皮蛋,去皮后切成小丁备用 。
![苦菊的做法大全凉拌菜 苦菊的做法](http://img.zhejianglong.com/230302/0641442515-3.jpg)
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第三步:苦菊沥干水分后,不要用刀切,用手折成小段,装入盆中,将苦菊抓散,便于入味 。
![苦菊的做法大全凉拌菜 苦菊的做法](http://img.zhejianglong.com/230302/0641444H8-4.jpg)
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第四步:将准备好的蒜粒、花生碎、皮蛋,全部装入盆中,加入生抽、蚝油、米醋、盐,加入适量的白糖,再加点香油,翻拌均匀,即可装盘 。做凉拌菜不用放鸡精,放白糖味道会更鲜美 。
![苦菊的做法大全凉拌菜 苦菊的做法](http://img.zhejianglong.com/230302/0641441140-5.jpg)
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一道爽口开胃,营养美味的凉拌苦菊就做好了 。秋天天气干燥,要给家人吃一些苦菊,可以清热去燥,对身体特别好,喜欢的朋友,趁现在苦菊正当季,赶快买一些回家,做给家人吃吧!
【苦菊的做法大全凉拌菜苦菊的做法】您喜欢吃苦菊吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区留言分享!今天的分享就到这里,乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!
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