大米粉粑粑怎么做好吃做法:
1、食材用料:大米粉2000克、猪肉1500克、韭菜500克、嫩豇豆1000克、红辣椒3个、白豆腐干300克、葱适量、姜末适量、盐适量、蒜子四瓣 。
2、首先将豆腐干切丁、韭菜切丁、豇豆切丁、红辣椒切丁 。
3、将以上食材以及蒜切成细末,做为馅料备用 。
4、肥肉切成片,接下来熬油需要拌馅料,因为米粉相对来说比较糙,馅料没有油会太干 。
5、将米粉倒入锅中炒至有香味散出,大约三分钟左右然后盛出 。
6、锅里倒入少许菜籽油,倒少许盐,防止肥肉油花四溅 。将之前切好的肉片、姜片,倒入锅里炒,熬出香味,最后捞出油渣 。
7、油渣捞出后,锅里加菜籽油倒肉末炒至 。接着加白豆腐干、嫩豇豆丁,最后快要出锅的时候倒入韭菜,蒜末 。已经闻到好香好香的馅料香了 。
8、倒入熬好的油 。装入大盘子里,待会包馅 。
9、需要烧开大半锅水,倒入米粉,关火,用锅铲搅拌,很烫,做的时候要防止烫手 。
10、倒一碗凉水(用来蘸手用,米粉会粘手)将粉和成团 。(过程很烫)和成这样不开裂的状态 。趁热的包 。
11、做皮的时候手要蘸冷水,防止粘手,做的过程中两个大拇指窝进去,不停的转,皮薄点的好,皮厚了,不能装多少馅 。
12、锅里加适量菜籽油,平时炒菜的量 。将粑粑们依次摆好,转下锅,加适量水,大火盖锅盖焖 。听到呲呲呲的声音还有香味飘满整间屋子就可以关火(过程大约5分钟,期间要旋转锅,防止粑皮变焦),焖两分钟,起锅就可以开吃了 。
文章插图
炒粑粑怎么做如何做好吃1. 粑粑切薄片,红椒切段,姜切丝,大蒜切片备用;
2. 起油锅,油热后,爆香葱姜蒜;
3. 下入粑粑片和海燕干,烹入料酒,中火翻炒至干;
4. 把粑粑和鱼在锅内尽量摊平,用小火慢焙;
5. 锅干时可沿锅边适量淋入少量花生油,然后继续翻炒,摊平,慢焙;
6. 待粑粑和小鱼焙成金黄色,撒入少量味精,出锅即可 。
文章插图
糖糍粑粑怎么做比较脆硬壳糖油粑粑正宗做法食材明细
水磨糯米粉400克
水适量约400克
油70克
红糖20克
白糖10克
蜂蜜10克
糖油粑粑的做法详细步骤第1步取一大碗,倒入400克糯米粉,再缓缓加入清水;一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度即可;
文章插图
第2步揉和成光滑的粉团;搓长成条;
第3步分割成约60克一个的小剂子;逐一搓圆拍扁;
第4步煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火;下入生坯慢慢煎制;
文章插图
第5步煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面;10.取一小碗加入红糖;
第6步再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化;将糖汁倒入锅中,摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火,即可起锅盘 。
糖炒粑粑怎么做和糯米面:取大概300克左右的糯米面,加入适量的温水和面,将面和好后,醒大概2小时左右
准备炒芝麻:先将锅烧热,然后关火,取大约20g左右的生白芝麻到入加热好的锅中
炒芝麻:生白芝麻到入加热好的锅中反复翻炒1分钟后,然后再打开火,打到最小档,一直用小火反复炒,直到芝麻变成谈黄色,就立即将炒好的芝麻盛出
准备剂子:将醒好的糯米面,分成大约5g左右的小剂子,然后将糯米面搓圆按成圆饼状,做出糯米圆子备用 。炸一下就行了
做糖油粑粑炒糖的时候先放油吗将红糖,白糖加少许水调和,用油炒糖汁 。炒糖汁的时候最好小火,要一直搅动,等糖都融化了,糖油就做好了
糖油粑粑脆皮空心的做法1、水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗;(PS:其实说是不黏碗,其实还是会黏的,毕竟是糯米粉做的,尤其是醒面之后用手掌压瘪的时候真的会黏手,所以从手上撕下来的时候要小心一点慢一点)
2、布打湿盖于碗上醒面30分钟;
3、锅里坐油开小火,加入片糖20g左右,红糖10g左右 。火开至中火偏小火至糖化,加入一些水,20-30ml;(小火油温低不会溅油的)
推荐阅读
- 好吃又营养的虾酱炒鸡蛋怎么做
- 1986年属虎男一生婚姻怎么样
- 锰钢材质代号 锰钢型号字母怎么写
- 饿了么公司工作怎么样 饿了么公司怎么样
- 魔兽世界宠物怎么召唤出来 魔兽世界宠物怎么召唤
- 营口市西市区通惠门朋朋修脚店_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样
- 鱿鱼怎么烧才好吃 鱿鱼怎么烧
- 苹果手机登录iphone显示没有互联网 苹果手机iphone 怎么显示耳机电量
- 鸡蛋老黄瓜怎么炒好吃,黄瓜咸菜汤怎么做?
- 陈姓女孩怎么能起一个优雅大气的好名字!姓陈女孩起名