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10. 成品 。
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香卤大肠
图文 |梦桃缘
大肠头2根姜1小块八角8颗桂皮2块香叶5片草果1个花椒半勺海天卤水汁200克老抽20克生抽50克盐1克料酒2匙清水250克香葱1颗
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1. 主材料大猪肠头两根 。加入一小勺碱粉洗净 。
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2. 上锅入水，将大肠放入水里盖紧煮20分钟 。
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3. 煮过的大肠捞起，洗掉油浮沫 。
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4. 准备好卤制的辅料 。
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5. 取锅加入清水，将所有卤制的辅料放进去煮开 。
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6. 放入大肠煮开，转成中细火漫漫卤煮 。
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7. 卤至大肠熟透，用筷子能轻松戳进即可关火 。
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8. 捞出大肠晾凉、切块装盘食用 。（香葱切碎洒在上面）
小窍门：
大肠更好买最头的一段是更好吃的，不用买一大串的大猪肠 。
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