鱼的做法吃法有很多种 ， 可以炸着吃 ， 可以蒸着吃 ， 可以红烧 ， 可以煮 ， 今天给大家分享一道做法 ， 秘制清炖鱼 ， 做出来无比的美味 ， 吃后让人回味无穷
【1】准备食材主料
首先我们准准备好 *** 清炖鱼的主要食材和配料：黑鱼一条 ， 西红柿 ， 香菇 ， 白胡椒粉 ， 葱姜蒜 ， 食用油 ， 食盐 ， 芥菜叶 。
【清炖鱼的家常做法步骤清炖鱼的家常做法】【2】准备工作
首先我们把准备好的黑鱼清理一下 ， 去鱼鳞去除内脏 ， 去掉鱼鳃和黑膜 ， 如果你处理不好 ， 那么在买黑鱼的时候可以让卖家帮你处理一下 ， 把香菇清洗干净 ， 然后切成块儿备用 ， 西红柿清洗干净切成块备用 ， 芥菜叶洗干净后切成细丝
【3】 *** 步骤
开火烧锅 ， 锅热之后加入适量的食用油 ， 油热后把黑鱼滑到锅中 ， 用小火开始慢慢的煎 ， 煎到变色之后翻个面接着煎两面 ， 全煎好之后 ， 我们把西红柿块放入锅中 ， 然后再加入姜片 ， 西红柿变软出汁之后加入香菇 ， 慢慢的滑动 ， 等锅内的食材全部煎软之后 ， 我们加入适量的开水 ， 水量要没过鱼身 ， 小火转大火开始煮沸煮沸之后 ， 把大火调成小火 ， 慢慢的炖 ， 到鱼汤变成乳白色的时候差不多了 ， 大概20分钟左右 ， 然后把刚才切好的芥菜丝放入其中 ， 再放入适量的食盐 ， 加一点白胡椒粉 。
【4】 *** 小贴士
我们在炖鱼之前把鱼先用小火煎一下 ， 这样熬出来的汤更加的浓白鲜美 ， 炖鱼的时候一定要用小火 ， 否则话鱼容易被炖烂 ， 炖好之后不用再加味精提鲜了 ， 鱼本身和蘑菇足够的鲜美 。
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