低筋面粉怎么变成高筋面粉，麦子怎么做成高筋低筋中筋面粉？ _面粉

麦子怎么做成高筋低筋中筋面粉面粉的筋度主要是看小麦的蛋白含量。
【低筋面粉】蛋白质含量小于9.0、是由软质冬麦研磨而成。
【中筋面粉】蛋白质含量9.0~12.5、是由硬质春麦混合软质冬麦研磨而成。
【高筋面粉】蛋白质含量12.5~14.0、是由硬质春麦研磨而成。

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高、低筋面粉和泡打粉是什么我们日常吃的是高筋面粉吗高筋就是用水和面后有高弹性的，面包一定要用高筋；低筋反之，做蛋糕用低筋；我们日常吃的是低筋，还可分2种，精粉（不含麦皮的，比较白），还有一种忘了怎么叫（就是比较黄的，含麦皮的），泡打粉是用做包子的，自己做就光用泡打粉可以，包子铺卖的还有其他原料

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高筋面粉怎么变成低筋面粉将适量面粉放在容器中或屉布上，铺平用筷子扎洞，上面再盖一层屉布，盖锅盖，水开后蒸15分钟；蒸好后是块状的，拿出晾凉，用擀面杖擀碎，之后过筛，过筛后的小颗粒再擀碎过筛哦，然后装入塑料盒中或干净的袋子中保存，随用随取，方便得很。
高筋面粉怎么变成低筋面粉高筋面粉和玉米淀粉混合1：1的比例就是低筋面粉。
比如：10克高筋面粉十10克玉米淀粉=20克低筋面粉。面粉配好后搅拌均匀，用筛网过滤筛一遍，这样面粉融合的会更加均匀。
【低筋面粉怎么变成高筋面粉，麦子怎么做成高筋低筋中筋面粉？】

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低筋面粉可以改成高筋面粉吗可以
加入鸡蛋清。普通面粉之所以筋不足，就是因为它里面所含的蛋白质含量不高，因此我们可以通过加入蛋白质让普通的面粉变成高筋面粉。
可以选取几个鸡蛋，将鸡蛋清分离出来，然后把鸡蛋清倒入到普通面粉当中混合，再用水搅拌开进行揉搓，这样的话面粉当中所含的蛋白质含量就比较高了，这时候后我们的面粉就会更加有韧劲，变成了大家希望的高筋面粉。
以上就是如何将普通面粉变成高筋面粉的小诀窍，所以小伙伴如果平时在家所购置的面粉是普通面粉的时候，可以用这几种办法化腐朽为神奇，将普通面粉变成高筋面粉。
当然在选购的时候还是要擦亮眼睛，根据自己的需求选取最适合的面粉，这样制作的食物才会更加的好吃。
低筋面粉加多少高筋面粉的区别面粉的筋度不同。
高筋面粉蛋白质含量高、筋度高，黏性强，面粉颜色也偏黄，因为面粉筋度强，一般适合做馒头、面条、面包；而低筋面粉的蛋白质含量较低，且筋度低，黏性小，面粉颜色雪白，一般是做饼干的原材料，也是做蛋糕、点心的材料。做不同的面食选择适合的面粉。
怎样用高筋面粉做低粉1:4的普通面粉和玉米淀粉就可以调配成低筋面粉，高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
普通面粉变高筋面粉原理普通面粉里加适量蛋清进行糅合就可变成高筋粉，一般比例为10：1 。
2、普通面粉在市面上无特别说明就是中筋面粉，其蛋白质含量比高筋面粉的蛋白质含量要低一些，在加蛋清后揉搓，可将普通面粉筋度提高，间接将蛋白质含量提高到13.5%左右得到高筋面粉。
为什么面粉蒸了变低筋因为面粉蒸了，可以降低面粉中的蛋白质含量，让其来发挥低筋的效果。
通常高筋面粉转化成低筋面粉，需要微波炉加热2-3分钟，之后与玉米淀粉1：1的比例混合之后来作为低筋面粉使用；中筋面粉和玉米淀粉按4：1的比例混合，如果想筋度更低，再多加一些玉米淀粉。