文章插图
【小苏打是不是就是碱面 小苏打是不是碱面或发粉?】小苏打不是碱面 。
其实小苏打和碱面是两样东西，其中它们的成分、用途以及使用方法都是不同，小苏打的化学成分是碳酸氢钠，碱面是食用碱的另一个称呼，是碳酸钠与碳酸氢钠的混合物；小苏打主要用于做面包、馒头等，而碱面主要是用于分解食物中的防腐以及蛋白质，同时软化口感；小苏打是我们生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物是能够直接食用的，而碱面有着较强的腐蚀性，一般是用于食物的防腐，是不能直接食用的 。
小苏打是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，且无臭，味碱，极其容易溶于水 。当小苏打在潮湿空气或者是热空气中，会慢慢地分解，并产生二氧化碳，加热至两百七十摄氏度完全分解 。碱面也就是食用碱，质地较为粗糙 。在传统面粉发面中主要是用来中和多余的酸性，并将此过程称之为揣碱 。
推荐阅读
- 南瓜子是不是感光食物 甜瓜是不是感光食物?
- 哪些星座就爱大叔，就是想要踏实稳重？
- 海龟是两栖类动物吗 海龟是不是属于两栖动物?
- 人生选择的励志名言 人生成功的励志名言
- “王思聪”是不是好名字？王思聪这个名字怎么样
- 我的红秋葵为什么只长高，还从树杆生发芽，就是不开花？
- 谁知道有一种防反光剂?就是东西遇到光会反光？
- 古代称呼足下是不是称呼自己 古代称呼足下是称呼自己的吗
- 虎是群居动物还是独居 老虎是不是群居?
- 1999年新历11月出生的属兔人是不是孤寡命？