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11再加入10克白糖和4克盐盖盖子炖20分钟，然后敞开盖子耗汤，汤不要耗干，留一些泡饼用哈！
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12趁炖鱼的时间我们准备烙饼，醒好的面团倒在撒了干面粉的案板上擀成长方形，越大越好，层次就会越多，如图切几刀，切的刀数越多层次就越多，注意从左往右最后那一张更好留的大一些，因为那是最后卷的一张，那时比较厚了所以要留大点才能把面团包住 。
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13从左往右如图折叠起来，最后包成一个长方块 。
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14用擀面棍改成饼坯 。
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15平底锅烧热加点玉米油把饼坯放进去小火烙 。
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16两面金黄并且饼的中间有些鼓起就是熟了 。
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17烙好的饼切小块 。
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18炖好的鱼盛在大盘子里放上香菜段泼上现炸的花椒油，端上桌开吃，鱼汤留的多点泡饼可好吃了哈！
小提示：用胖头鱼头做更好吃，不过鲢鱼其实也挺好吃的，鱼腹内的淤血一定要去干净否则会很腥，如果吃辣椒的最后泼辣椒油也行，烙饼一定要趁热泡，外皮还是脆的内瓤是软的特别好吃 。
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