蒜苔炒肉丝的做法步骤：
用料：瘦肉100g、蒜苔300g、色拉油1汤匙、盐适量、蚝油适量、淀粉适量、姜适量、干辣椒适量 。
步骤：
1、瘦肉切丝加淀粉拌匀 。
2、蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段 。
3、姜切片，干辣椒切小段 。
4、热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用 。
5、锅中留油，放姜片爆香 。
6、加入干辣椒一起炒 。
7、辣椒微糊放蒜苔，炒至断生 。
8、最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可 。
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