【新鲜蚕豆要焯水吗 新鲜蚕豆是否要焯水和做法】1、新鲜的不要用沸水捞,直接用油煸炒后稍煮一下 。
2、主料:蚕豆(400克)冬菜(25克)冬笋(50克)调料:酱油(5克)味精(3克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)盐(3克)花生油(50克)姜(2克)白砂糖(3克)香油(10克)3、将鲜蚕豆剥去皮;炒蚕豆 。4、冬笋洗净 , 切丁 。5、冬菜、姜均切末 。6、将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内 , 兑成调味汁 , 待用 。7、锅上火 , 注油烧热 , 下姜末炝锅 , 煸炒出香味 , 下冬菜、蚕豆、冬笋丁 。8、煸炒片刻后 , 下入兑好的调味汁 , 添适量高汤 , 用湿淀粉勾芡 , 淋入香油 , 炒匀 , 即可出锅装盘 。
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