大闸蟹蒸多久味道最好 大闸蟹蒸多久最佳时间怎么吃?


大闸蟹蒸多久味道最好 大闸蟹蒸多久最佳时间怎么吃?

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根据大闸蟹的大小 , 蒸的时间也略有不同 。2两左右的大闸蟹 , 大火将水烧开后 , 转中火蒸10分钟 , 再关火焖2分钟后即可出锅 。3两左右的大闸蟹 , 大火将水烧开后 , 转中火蒸12分钟 , 再关火焖2分钟后即可出锅 。4两的左右大闸蟹 , 大火将水烧开后 , 转中火蒸15分钟 , 再关火焖2分钟后即可出锅 。
蒸大闸蟹的具体做法:
1、将大闸蟹洗刷干净 , 清洗紫苏叶 , 姜切片 , 部分切丝 , 锅里倒水 , 姜片码放在蒸屉上 。
2、大闸蟹放蒸笼里 , 白肚朝上 , 表面铺上紫苏叶 , 姜片 , 蒸12分钟 , 再关火焖2分钟 。
3、姜丝中加红糖 , 香醋 , 拌匀制成蘸料 , 大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可 。
蒸大闸蟹的注意事项:
1、螃蟹最好绑着腿上锅蒸 , 可以防止螃蟹掉腿 。
2、蒸螃蟹的时候加点葱花、生姜和料酒在锅内 , 随着蒸汽 , 这些调料可以掩盖螃蟹的腥味 。
3、螃蟹最好壳朝下放置 , 因为正面放的话 , 蟹黄和蟹膏会随着蟹壳的缝隙流出 。
4、蒸的过程中 , 千万不要打开锅盖 , 一次性蒸熟 , 否则会影响螃蟹的口味 。
【大闸蟹蒸多久味道最好 大闸蟹蒸多久最佳时间怎么吃?】5、吃螃蟹的时候 , 搭配姜末和香醋 , 螃蟹蘸着姜和醋吃 , 可以抵消螃蟹所带来的寒性 。

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