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【花生属于哪种食物 花生属于哪类食物?】花生属于坚果类食物，花生又名落花生，又因为营养价值高被称为“长寿果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤” 。花生也作为吉祥喜庆的象征，是传统婚礼中必不可少的利市果 。
拓展资料：
花生内含丰富的脂肪和蛋白质 。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右 。花生中还含有丰富的维生素B2.PP、A、D、E，钙和铁等 。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素 。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能 。
花生种子富含油脂，从花生仁中提取油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油 。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品 。花生油是将花生仁经过制浸而成的油 。花生油属于不干燥性油，色泽淡黄，透明度好，清香可口，是优良烹调用油 。
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