米茶做法:
炒
锅里的温度不能太高,炒制时间也不可太长,否则容易将糙米炒煳;当然温度也不可太低,时间也不能太短,否则糙米不易炒熟,煮出来的糙米茶香味不浓 。一般情况下,炒15~20分钟(时间宜根据糙米数量及火候确定)即可 。
炒制时不能加油和任何佐料 。
煮
刚炒好的糙米不能马上掺水煮制;晾凉煮制时,也不能用冷水或温热水,而是必须加沸水煮,否则糙米粒会煮成"糊汤" 。
煮米茶应当注意掺水量 。作为干吃的米茶,糙米与水的比例为1∶1;作为饮品的米茶,米与水的比例为1∶1.5 。
使用农村柴火灶时,将水烧开(即为沸腾),按照适当的比例洗好米茶米,然后加入锅中,立刻停火并且盖上锅盖,一直到米茶米闷开花即可起锅;使用电饭煲时,用电饭煲烧5/6锅水,至沸腾后放入洗好的米茶米,盖上锅盖并立即停火,一直到米茶米闷开花即可起锅;使用通用的煲汤锅的时候,实现用水壶烧好开水,然后往煲汤锅加水至5/6处,继续用煲汤锅加热开水,直至沸腾,加入洗好的米茶米,继续煮,直至米茶米煮开花为止,即可断电停火起锅 。
煮米茶时,不需要加任何调料,通常是在饮用时,才按自己的口味去调味 。
米茶功效:
一是调味增食 。据科学验证,100克米饭可产生116千卡总能量,含2.6克蛋白质、0.3克脂肪、25.9克碳水化合物 。经过加工炒煮的大米,成为人们的主食,没有改变其本质,降低其营养,而调和了人们十分喜爱的食用口感和口味 。当然,增进食欲也是自然的了 。煮出来的米茶是米味、茶香融为一体,有米的特色,也有茶的浓郁,真是巧夺天工 。这种具有鲜明地方特色的制作食用方法,是钟祥深厚饮食文化底蕴的一种体现 。
【米茶用电饭煲怎么做 米茶怎么做吃?】二是解渴降温 。米茶不仅可以巧妙的代替米饭,又具有饮茶解渴的作用,为夏季防暑降温之佳品 。气候愈热,食之愈爽 。人们一般在头天晚上炒制后,盛入陶盆中,第二天食用 。隔夜米茶,如饮酸梅汤,带酸不酸,带甜不甜,生津止渴,别有一番风味 。冷藏后的米茶成为一种特制的饮料,更是美味绝伦、沁人心脾 。
三是瘦身减糖 。米茶既能饱腹,又没有过剩的营养,这样一来,既可瘦身,又免受挨饿之苦 。因此,成为瘦身美体人士的最佳食物 。钟祥人说的吃米茶下黄瓜---减肥是不无道理的 。同时,它也是糖尿病患者的首选食物 。经制作的米茶,大米中的糖份大为减少,患者可常年食用,而不用担心血糖增高 。
在酷热的夏天来炒制米茶,煮熟后自然冷却后食用便可以起到清热去火解渴的功效 。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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