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1、竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。
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2、 今天老刘就来分享一下“竹荪鸡汤”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
老母鸡、竹荪、食盐、枸杞
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4、盆中放入清水,再放入两勺食盐,再把竹荪放在淡盐水中,泡十分钟 。时间到时,再剪去底部硬的地方,上面的花冠部分也不用,只留茎部分放在盘中
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5、泡过竹荪的水是咖啡色的是正常的,如果是黄色的就是商家用硫磺熏过的 。这样的竹荪吃了对身体有害处 。处理好的竹荪放在清水里面,洗去里面的杂质和盐水成分,然后捞出沥干水分备用
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6、再把斩好的老母鸡放在锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出用流水冲洗干净,再把焯好水洗干净的鸡块,转移到砂锅中,再放入姜片,放入漫过食材的凉水,大火烧开,中小火慢炖40分钟
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7、时间到时,放入竹荪,不用盖锅盖,烧个十分钟,再在锅中放入2勺食盐 。出锅前再放点枸杞,就可以开吃了
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8、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效
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【乌鸡竹荪汤竹荪汤】
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