炒合菜的正宗做法大全炒合菜 _生活百科

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By 笑语流年
用料韭菜 1把粉丝 1把豆芽 100克鸡蛋 2个胡萝卜 1小段黑木耳几朵前腿肉 1小块生姜 1小片大蒜 1瓣料酒 2勺生抽 2勺老抽半勺蚝油 1勺十三香 1勺白糖半勺鸡精半勺胡椒粉 1勺生粉 1勺【炒合菜的正宗做法大全炒合菜】
做法步骤

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1、1小块前腿肉切丝，加料酒，生抽，盐，胡椒粉，半勺玉米油，生粉腌制10分钟。

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2、1小把韭菜洗净切段备用。

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3、1把粉条用热水提前泡软，加半勺老抽拌匀。

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4、1把黄豆芽择洗干净，快速焯一下水，捞出来备用。

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5、l小段胡萝卜切成丝。

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6、黑木耳提前泡发好。

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7、2个鸡蛋打成蛋液，下油锅炒一下备用。

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8、准备少许蒜末和姜末。

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9、炒合菜的所有食材已备好。

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10、起锅烧油，下姜蒜末炝锅。

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11、然后下入肉丝，炒至断生，烹入一勺料酒去腥增香。

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12、随后下入胡萝卜丝和豆芽，炒至变软，加入粉条翻炒，淋2勺清水，以防粘锅。同时加生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，白糖，盐，鸡精调味。炒至汤汁收干，下入鸡蛋，黑木耳，韭菜，急火快炒片刻，即可关火出锅。

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13、盛盘！

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14、这道家常炒合菜，颜色漂亮，简单易做，营养美品，超级下饭。喜欢的朋友不妨一试。
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草” 。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌” 。
韭菜的饮食禁忌消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
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