有些蔬菜(蔬菜食品)既可熟吃也可以生吃，比如韭菜、蒜苗 。韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效 。
韭菜也是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用 。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒 。
蒜苗也可以生吃，但人们习惯炒熟后食用，还可加上肉丝、木耳、鸡蛋、豆豉等共炒 。
蒜苗中的辣素具有很强的杀菌能力，其效力可达到青霉素的1/10，还有驱虫和防止伤口感染等功效 。所以，如要熟吃，烹炒蒜苗时要炒得嫩一些，切忌太熟太烂，以免损失太多的辣素，当然生吃更能发挥辣素作用 。
【韭菜可以生吃吗有什么功效 韭菜可以生吃吗？】
推荐阅读
- 鳄鱼是保护动物吗为什么鳄鱼皮 鳄鱼是保护动物吗为什么鳄鱼可以吃?
- 多少时间可以做人流手术 怀孕几个月做人流手术最好
- 水培蔬菜有哪些，水培蔬菜可以直接放尿素吗？
- 生吃猪脑的危害都有哪些？
- 吃狗肉4大禁忌 狗肉可以和大蒜一起吃吗
- 取名大全：万姓男孩取名可以怎么取
- 悠仙美地赣榆店 *** 悠仙美地
- 火车票忘打印,过后可以补打吗 火车票是否可以补打印?
- 猪蹄是不是发物 猪蹄是发物吗可以吃吗?
- 双孢菇哪些部分可以吃？梗可以吃吗？