不能吃了，果肉没有营养 。
关于杨梅的保鲜
1.与杨梅保鲜相关的重要生理变化据研究，杨梅果实的超氧物岐化酶（SOD）具有维持活性氧化代谢平衡、保护膜结构的功能，起到保护新鲜果实的作用；但丙二醛（MDA）则是膜脂过氧化的中间产物，影响细胞膜的结构和正常生理代谢，不利于杨梅的保鲜 。在杨梅果实上试验表明，采收后6天SOD活性明显下降而MDA则上升 。此外，杨梅果实属呼吸强度高的一类果品，由于呼吸消耗使果实糖分损失，乙烯的排放量增加也将显著地降低果实品质 。以上的几种生理变化与温度高低密切相关，在温度升高的条件下，使SOD下降，MDA上升，呼吸强度上升，严重影响果实贮藏期和果实质量 。当今延长保鲜期的办法，主要是采取降低温度和呼吸强度以及有害微生物的繁衍 。在杨梅鲜果贮藏过程中不断放出乙烯，使果品趋向衰老，组织解体，营养物质分解损失，如采取抑制或去除乙烯的措施，将明显延长果品的保鲜期 。
【冷冻了一年的杨梅能吃吗 冷冻了一年的杨梅能吃吗？】2.适合作长期保存的速冻保鲜速冻贮藏保鲜，选用的果实应清洁、新鲜、硬度良好、无损伤，其成熟度在90%左右为宜 。取以上果实，在果实表面均匀喷播一层清洁水分（应注意水温不宜过高，掌握在5℃左右），再在-30℃条件下冷冻，一般速冻时间为15分钟左右，使果实内部的温度降到-20℃，然后放到-18℃的冷库中保存 。其保质期可达4个月左右 。如果在此期间要食用，经包冰处理后，采用空气自然解冻，解冻温度25℃，解冻时间约十几分钟 。用这种方法解冻后果实的失汁率低，一般在5%以下，可溶性固形物含量较高而酸含量下降，使固形物和酸比值增大，味变甜 。维生素C含量基本不变，也不发生异味或霉变 。以水作解质的包冰冷冻还可以增加果实组织的硬度，不易机械损伤和降低失汁等 。
杨梅冷冻一年可以吃吗和冰箱冷冻的杨梅半年了可以吃吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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