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大闸蟹一般蒸10-15分钟 ， 大小不同 ， 时间也有区别 。
2-3两的大闸蟹 ， 蒸10分钟左右：放热水 ， 大火蒸5分钟 ， 然后小火5分钟即可；
3.5-5两的大闸蟹 ， 蒸15分钟：热水煮沸蒸7分钟；然后小火8分钟 。更大的蟹 ， 可以稍延长2-3分钟 。
蒸大闸蟹的方法：
1、用刷子把大闸蟹刷清理干净 。
2、锅中加入水 ， 放入葱断儿、姜片烧 。
3、锅中放笼屉 ， 把大闸蟹放入盘中 ， 放入蒸锅中 ， 上面放两片姜 。
4、盖上盖子 ， 上汽后大火蒸10分钟即可 。
5、蒸的时候 ， 可以把姜切沫 ， 放入姜、生抽、醋调成汁 。
6、蒸好后蘸汁吃就可以了 。
注意事项：
1、大闸蟹放入蒸锅的时候 ， 一定要将蟹的腹部朝上放置 ， 这样蟹黄才不会流出 。
2、大闸蟹一定要蒸熟才能食用 ， 蒸制的时间要根据大闸蟹的大小来决定 ， 普通大小四两左右的至少要蒸十五分钟 。
3、螃蟹一定要选用鲜活的 ， 死蟹会释放出毒素 ， 是不能食用的 。
4、螃蟹性寒 ， 吃的时候要搭配生姜做的蘸料一起食用 。
【大闸蟹要蒸多久才好吃 大闸蟹要蒸多久才能蒸熟大闸蟹沾料?】5、螃蟹不能与柿子和茶水同时食用 。
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