整条鱼的做法具体如下：
1、鱼清洗干净沥干 ， 身背上用刀划几刀（这样更容易入味）少许盐抹匀鱼身腌制约20-30分钟 。
2、切好生姜、干辣椒、剥好蒜头、小葱切葱花 ， 准备好黄酒 。
3、坐锅点火加热到锅中冒热烟时 ， 倒入适量油加热到冒热烟 ， 放入腌好的鱼煎至两面金黄色 。
4、煎第二面时放入蒜头、生姜丝、红椒爆香 ， 然后放入2汤匙黄酒 ， 适量酱油 ， 加入2小饭碗的开水大火煮开继续煮 。
5、等汤汁浓稠时就继续中火收汁 ， 放一勺醋解腥 。
【红烧鱼的做法 整条鱼 鱼的做法 整条鱼】6、等汤汁不多时就可以关火装盘了 ， 撒上葱花 。
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