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海参属于海鲜 。海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物 。古人发现其性温补，足敌人参，因补益作用而得名 。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味八珍之一 。
拓展资料：
【海参属于海鲜吗 过敏 海参是海鲜么?】海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲 。全球有900多种，我国约140种 。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域 。
我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等 。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地 。
海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素 。铁和锌是人体需要量最多的微量元素，铁是参与构成血红蛋白的主要组分 。
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