酸辣粉也是经久不衰的特色小吃 ， 深受年轻人的喜爱 ， 酸辣爽口 ， 今天来教大家做酸辣粉 ， 一起做起来吧 。
1. *** 高汤
（1）需要的材料如图示：
文章插图
配料
（2）把猪腿骨和鸡架用凉水泡两小时 ， 方便解冻以及泡出血水 。
文章插图
泡水
（3）往锅中倒入适量的水来给鸡架和猪腿骨焯下水
文章插图
凉水下锅
（4）焯好洗干净备用
文章插图
捞出
（5）将水倒入锅中煮至开锅 ， 放入焯过水的猪腿骨和鸡架
文章插图
放入锅中
（6）然后放入姜块、葱段以及料酒
文章插图
倒配料
（7）熬制过程中得要用漏勺把锅中血水和肉沫捞出 ， 熬制1个半小时至2个小时即可 ， 这样又白又香的高汤就做好了 。
文章插图
熬好的骨汤
2. *** 辣椒油（1）需要准备的材料有如图示：
文章插图
配料
（2）用水化开盐、鸡精、味精 ， 倒入辣椒末里拌开 ， 放旁边备用 。
文章插图
拌辣椒面
（3）开火倒入食用油后 ， 即可倒入剩余配料
文章插图
倒入配料
（4）大火烧开 ， 大料烧至金黄色即可捞出料渣
文章插图
捞出料渣
（5）放入白芝麻 ， 炒至芝麻飘起
文章插图
放入芝麻
（6）放入拌好的辣椒末后小火翻炒
文章插图
放入辣椒面
（7）翻炒过程中注意不要糊锅 ， 翻炒5分钟就可以出锅了 。
文章插图
成品辣椒油
3.炸花生米
（1）需要准备适量花生米和食用油 ， 凉油入锅后开火
文章插图
倒油
（2）小火放入花生米 ， 不停翻炒
文章插图
放入花生米
（3）炸至外皮变深就可以捞出花生米备用了 。
文章插图
成品花生米
4.酱料的 *** ：
（1）需要准备的材料有如图示：
文章插图
酱料配料
（2）淀粉腌制肉馅
文章插图
腌制肉馅
（2）小火放油 ， 油热后放入葱花和生姜
文章插图
放葱姜
（3）翻炒至金黄 ， 将腌好的肉馅放入
文章插图
炒肉馅
（4）均匀翻炒炒至发白 ， 加入配料
文章插图
加配料
（5）翻炒均匀 ， 放入泡好的梅干菜 ， 翻炒一下即可出锅
文章插图
放梅干菜
5.蒜水和姜水的 *** ， 水加蒜打汁 ， 水加姜打汁 ， 打好倒出
文章插图
打汁
6. *** 酸辣粉
（1）需要的材料有如图示：
文章插图
酸辣粉配料
推荐阅读
- 正宗干海参多少钱一斤 干海参大概多少钱一斤？
- 4段奶粉哪个好 4段奶粉口碑最好的前十名
- 正宗四川火锅加盟店 免费火锅加盟大全
- 风干牛肉干是熟的吗 正宗风干牦牛肉干怎样鉴别?
- 梦见扇子
- 定妆喷雾和定妆蜜粉哪一个好
- 正宗黑椒汁的做法 黑椒汁的做法
- 普通面粉可以做面包吗?怎样做 普通面粉可以做面包吗?怎样做烤箱?
- 面粉里面长虫子还能吃吗 面粉长虫了还可以吃吗?
- 粉底液和bb霜的区别,两种都要用吗 粉底液和bb霜最大的区别