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四季豆没炒熟的话会有中毒的情况，因为四季豆中含有一种毒蛋白，如果是生吃或者是没有煮熟以后，可能会引起腹泻以及血性肠炎的情况 。
平时的时候一定要多加注意，煮熟以后才可以进行食用，饮食上也要得到一个比较合理的控制，日常生活中可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果 。
【四季豆没熟一定会中毒吗 未熟的四季豆会中毒?】摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为数10分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻 。呕吐少则数次，多者可达数十次 。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感 。大部分病人白细胞增高，体温一般正常，病程一般为数小时或1～2天 。
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