做松鼠鱼的鱼通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净 。
松鼠鱼的做法如下：
【糖醋松鼠鱼的制作步骤】主料：鲈鱼一条
配料：青豆、玉米粒
调料：葱姜丝、蒜末，盐、鸡精、白糖、白醋、蕃茄酱、淀粉
做法：
1，鲈鱼洗净，去鱼牙、鱼线和鱼鳍，把鱼头先切下来 。
2，顺着鱼骨剔下两片鱼肉，去掉胸部鱼刺，鱼尾要连着 。
3，先斜刀再直刀切至鱼皮，剞麦穗花刀 。
4，取盆一个，放入头鱼和鱼肉，加盐、糖、料酒、葱姜丝腌制20分钟 。
5，腌好的鱼肉均匀的沾上一层玉米淀粉 。
6，锅放火上，加适量的油，七八成油温时分别下入鱼肉和鱼头炸至金黄 。炸时要让鱼尾翘起来 。
7，捞出沥净油摆放在盘中 。
8，炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入番茄酱炒出红油，下蒜末炒出香味，加白糖，盐 。糖的量要大一点 。
9，加入少许清水 。
10，勾入少许水淀粉 。
11，再下入青豆和玉米粒炒匀 。
12，加入适量白醋炒匀 。
13，最后淋入少许明油
14，把做好的糖醋汁浇在摆好的鱼肉上即可 。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的糖醋松鼠鱼如何做好吃和问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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